中商情报网讯：近几年，“小龙虾”一度成为美食届的C位担当，小龙虾产业快速发展。近年来，我国小龙虾消费市场持续放大，产业链不断延伸，从上游苗种繁殖、小龙虾养殖、捕捞到下游消费，形成了一条两千亿元的完整产业链。
在强劲的市场“刚需”下，小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”逐渐发展成集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条。从“池塘到餐桌”中间经历了各种环节，每个环节都相辅相成，在发展过程中相互促进也相互制约。
小龙虾产业链图
资料来源：中商产业研究院整理
小龙虾烹调方式多样，肉质鲜美，不管在什么时候都可以成为餐桌上的美食。近年来，我国小龙虾市场需求持续扩大，小龙虾消费持续增长。面对火爆的市场，小龙虾产量持续攀升。2017年，中国小龙虾产业加快发展，养殖面积突破1000万亩，产量突破100万吨，经济总产值突破2600亿元。据预测，小龙虾产量将进一步增长，2019年或将达到145万吨。
数据来源：中商产业研究院整理
从地区分布来看，国内小龙虾养殖产量排名前五的省份为湖北省、安徽省、江苏省、湖南省、江西省。近年来，该5省份的小龙虾养殖面积均呈增长趋势。整体来看，全国小龙虾产量前五省合计养殖龙虾产量占全国总产量超九成。
*数据以2017年小龙虾产量为准
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