面食是中华传统主食之一，其规模增长势头强劲
然而，面品类一直在中式餐厅中占有重要的地位，面食是中华传统主食之一。据数据统计，面馆占中式快餐厅的比例达到16.8%。随着中式快餐行业的增长趋势，面店也呈现强劲的增长势头；虽然2017年Q3季度出现轻微下滑，但其增长趋势不变。截至2017年年末，面馆同比增长6.5万家门店，同比增长率达17.7%。
数据来源：中商产业研究院整理
面条以汤面为主，制作工艺类面馆占比超6成
从面条的制作工艺、烹饪特点、地域特点等方面来看，以制作工艺类面品为主的面馆数量占比较高（64.3%），烹饪类面馆占比接近1/3（32.5%），地方特色类面馆占比相对较小，仅为3.1%；
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从面条的辅汤构成来看，面条主要以汤面为主，其中汤面占比达93.4%，汤面（93.4%）占比明显高于干面（11.5%）。
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