中商情报网讯：10月22日，有网友爆料，在黑龙江省齐齐哈尔工程学院南门小吃车购买的火锅面，没想到一碗面里吃出了10只苍蝇，这是把苍蝇当“配料”放？与该店联系，老板让删除群内对其店铺的曝光才退钱，自称开窗户就得有苍蝇，没有营业执照，不怕查。
然而，事后警察来了，在问及有无营业执照时，小摊老板表示确实没有营业执照，只是小本买卖，给市场交了钱的。后来管理市场的老板也来了，提出赔偿300元钱，但顾客没有要，后来也就走了。
据了解，火锅面是将一些火锅食材（如：海鲜菇、豆腐、鱼丸、番茄等）和面条加入一起煮的面条，是一道非常美味的美食。目前火锅已壮大至仅次于本帮菜的第二大受欢迎菜系。近年来，我国火锅的种类日趋多样化，大家越来越喜欢吃火锅，对火锅的需求日益旺盛，火锅行业市场前景一片光明。据数据统计显示，我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362亿元，复合年增长率为8.3%。火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独特业务模式，预期在2020年收入增加至5843亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
近几年来，火锅行业发展迅速。火锅作为餐饮行业的一大重头戏，虽然2016年整体增长趋势略有下降，但火锅行业的营业额达到整个餐饮行业总营业额的22%，2017年占比约20.5%。
数据来源：中商产业研究院整理
不管是哪种类型的火锅，总有一款能满足你的味蕾。国内火锅市场快速扩张，随着越来越多的火锅品牌进入市场，行业竞争日趋激烈。
更多数据及分析均来自于中商产业研究院发布的《2018-2023年中国火锅行业市场前景及投资机会研究报告》。
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