6.产量过1000吨的县（市区）
2017年小龙虾养殖产量过1000吨的县（市区）中，小龙虾产量最多的是南县，小龙虾养殖面积达到35万亩，养殖产量达到5.85万吨；其次为华容县，养殖面积为25万亩，2017年产量为34.24万吨；第三是临湘县，小龙虾养殖面积为12.1万亩，产量为0.80万吨。
三、未来发展趋势
1.规范产业准入门槛，提升稻虾种养技术水平
水源是养殖小龙虾的前提，在农田水利灌溉系统进行必要的提质改造，加强养虾用水的统一调度与管理，保证水源质量，提高用水效率。同时采取必要管控措施，进一步加强引导，有效避免“重虾轻稻”现象，确保粮食生产安全。
提升稻虾产业发展水平，建立技术标准规范是基础性工程，是产业持续发展的关键所在。建立符合稻虾生态种养技术标准，规范田间工程。
2.加工业的综合利用
发展标准、保质、便于食用的小龙虾加工业。加快发展精深加工，加大加工副产物综合利用，不断向医药、化工、环保等领域拓展。指导企业推行HACCP等国际食品质量管理体系认证，支持龙头企业发展环境友好型加工，积极采用清洁能源进行生产，严格实施生产废水达标排放。提升出口产品质量安全水平。
3.产业融合不断增强
随着生产的不断扩大，消费热情的持继升温，各主产地政府对小龙虾产业将更加重视，将其作为产业扶贫、乡村振兴的一个重要抓手。以小龙虾为主题包含生态旅游、争霸比赛、美食评鉴、生产体验等各种活动内容的文化节庆将在越来越多的地方举办，并成为当地的一项民俗节庆和地方特色品牌。作为带动多产融合发展的明星产业，小龙虾产业的“星味”将越来越成气候。
4.信息化改造产业体系，推动转型升级
通过信息化手段改造小龙虾产业体系、生产体系、经营体系和管理体系，推动小龙虾产业链全面转型升级。健全小龙虾产业化服务体系，创新服务机制，积极构建“政、产、研、推、用”五位一体的产业服务网络。
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