2018年中国豆奶市场前景研究报告（简版）-中商情报网

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2018年中国豆奶市场前景研究报告（简版）

来源：中商产业研究院发布日期：2018-04-23 17:30

豆奶豆浆牛奶

2、对比牛奶和豆浆，豆奶具备独特优势

从产品属性和功能上看，豆奶的替代品主要是牛奶的豆浆。相较于牛奶和豆浆，豆奶有其特有的优势，豆奶市场在未来仍具备较大的成长空间。

（1）与牛奶相比：

?豆奶更适合乳糖不耐症患者饮用。乳糖不耐症患者由于体内缺少乳糖酶，在饮用牛奶后会产生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应。亚洲居民更容易出现乳糖不耐，我国成年人饮用牛奶后乳糖吸收不良的发病率高达86.7%，不耐受指数为0.9。同样作为补充蛋白质的饮品，豆奶可作为牛奶的理想替代品满足消费者对于蛋白质摄取的需求。

图表2 全球各地区乳糖不耐受人群比例

来源：FoodIntoleranceNetwork,中商产业研究院

?豆奶的营养成分对身体健康有很大益处，还可以美容养颜。豆奶中的大豆蛋白是优质的植物蛋白，能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸。大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧率，促使过剩的胆固醇排泄出去，使血液中胆固醇含量保持在低水平，从而柔软血管，稳定血压，防止肥胖。同时，豆奶中的亚油酸能降低血液中的胆固醇和中性脂肪的含量，亚麻酸则有提高学习能力，抗过敏，让血液更清洁的作用。豆奶中的低聚糖能直接到达肠内，促进肠内乳酸菌等细菌的繁殖，提高肠的代谢，防止便秘，还能帮助预防食物中毒和大肠癌。豆奶中还含有大豆卵磷脂，卵磷脂对细胞的正常活动非常重要，它能促进新陈代谢，防止细胞老化，让身体保持年轻，还防止色斑和暗沉。

?豆奶属于植物基饮料，有助于减少碳排放，减轻环境压力。根据联合国粮农组织的报告，畜牧业二氧化碳排放量占2成，加剧了温室效应。所以以豆奶类等植物饮品代替牛奶，具有环保意义。

图表3 2011-2016年我国豆奶和牛奶的人均消费量（千克）

来源：中商产业研究院

我国牛奶的人均消费量远高于豆奶，随着优质豆奶产品的出现以及厂商推进下消费习惯的培育，未来豆奶市场仍有很大的增量空间。2016年我国牛奶（液态）的人均消费量为19.8kg，约为豆奶人均消费量的26倍。豆奶的厂商数量、产品数量、现有渠道及覆盖区域等均与牛奶有较大差距，虽然不能直接用牛奶的消费去估测豆奶的空间，但考虑到豆奶的诸多优点以及近年来豆奶厂商的不断发力推进，豆奶市场有很大的空间等待挖掘。