2018年中国豆奶市场前景研究报告（简版）-中商情报网

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2018年中国豆奶市场前景研究报告（简版）

来源：中商产业研究院发布日期：2018-04-23 17:30

豆奶豆浆牛奶

中商情报网讯：2018年3月起，达利食品集团旗下的豆本豆豆奶成为“博鳌亚洲论坛官方指定豆奶”，这也引起了社会各界的广泛关注。据了解，这个诞生于2017年4月的豆奶新品，在上市刚满一年，以其“绿色、天然、健康”的品质和理念登陆并席卷国内市场，重燃国内豆奶品类。2017年以来，豆奶品类日渐崛起，持续走热，不仅在大江南北掀起了消费浪潮，更扩容出千亿级的潜力市场。

一.豆奶市场概述

豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。其口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益。豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，是一种较好的营养食品。豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。

二、中国豆奶市场现状

1.我国人均豆奶消费低，市场潜力大

2016年，我国大陆地区人均销量仅0.75千克，而美国、日本、台湾、香港的人均销量分别为0.76千克、2.47千克、2.68千克、10.78千克。同期，大陆地区豆奶人均消费额也远低于其他地区，大陆地区人均消费额为5.97元，台湾、日本、香港的人均消费额分别约为24元、35元、169.6元。

据分析，造成我国豆奶人均消费量低的原因有以下几点：1）我国人口基数大，多数人均数据均偏低；2）我国居民的豆奶消费意识不强，多数人还是首选牛奶和豆浆等传统蛋白饮品。3）早年市场上的豆奶产品较少，消费者选择不多；4）厂商缺乏营销意识，推广力度不够。

图表1 2011-2016年中美日台港豆奶人均消费量

来源：中商产业研究院

香港地区豆奶人均消费量远高于大陆地区，我们认为原因有以下几点：1）维他奶起源于香港，属于老品牌，销售多年让其在消费者心中有根深蒂固的品牌认同感。2）在香港，豆奶产品在超市、便利店的销售品类丰富，品牌选择也较多。3）香港特有的下午茶文化促进了饮品消费，除传统的奶茶外，部分居民也会选择豆奶。此外，豆奶与咖啡等结合的复合饮品（如豆奶拿铁等）也为豆奶带来了增量消费。4）在香港，出于低碳环保、宗教信仰等原因，素食主义盛行，豆奶绿色营养健康的形象深受素食主义者青睐。相较于牛奶，消费者觉得饮用豆奶健康又苗条。此外畜牧会增加碳排放，豆奶等素食可减少环境压力。

近年来，国内厂商不断推出营养价值高、定位中高端的豆奶新品，并加大对其营销宣传力度。随着消费者群体的不断壮大，未来豆奶市场发展潜力巨大。如果以日本、台湾的人均豆奶消费量作为参照，我国豆奶市场至少存在3倍的提升空间。