为什么购物中心钟情于火锅？
作为国内餐饮市场中最大的餐饮业态，火锅一直是深受消费者喜爱的餐饮品类。川味火锅、潮汕牛肉火锅、澳门豆捞火锅等多种火锅种类，让消费者对火锅的热情与日俱增。
而随着购物中心疯狂的扩建及体量的增加，人气旺盛的火锅品牌成为购物中心引客聚客首选。
是什么让购物中心+火锅是完美组合？
1、火锅店的工作没有中餐繁琐。与其他餐饮业态相比，火锅拥有易标准化、易复制等优势，无论是时间上、工作量上、工艺流程上均占优势；
2、火锅味觉特点鲜明。青年人喜欢口感刺激，辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤的加上卤菜及小吃等等，品种丰富多样能满足青年人的需求，而恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军；
3、吃火锅有很强的参与性，人人都有互动，大家都不拘谨。火锅的就餐氛围非常融洽，能让消费者在很放松的状态下进餐，吃火锅自始至终菜品都不冷，热闹而随意。
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