不同的时间场景下，消费者的选择也越来越多元。各类菜品在一天内的消费比例起伏变化较大，拥有各自的热门时间段。
基于对一线城市的餐饮消费数据分析，零点有数也对餐饮行业从业者提出经营优化策略：
1、灵活运用场景定价法
消费场景的再造可以帮助餐厅有效提升客单价,这时的定价并非局限于菜品本身,还包括场景溢价。它既可以是菜品、服务、装修上的优化,也可以是一种有态度的生活方式。
2、以轻餐饮拉动人流量
除热门的中餐、火锅等正餐外,奶茶、甜点、咖啡等轻餐饮也受到消费者的喜爱。餐饮企业可推出下午茶时间的套餐,如甜点奶茶组合等。此外,轻餐饮消费人群中女性占大多数,因此菜品的“颜值”同样重要。
3、连锁门店的跨城市拓展，需充分重视地域消费特点
区域市场的差异日趋明显,因此餐饮企业在不同城市的菜品结构、定价策略、市场拓展等方面都需要有所差异。
更多餐饮消费内容请咨询中商产业研究院发布的《2017-2022年中国一线城市餐饮行业分析及发展趋势研究报告》。
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