2020年版中國辣椒產品產業調查報告-中商產業研究院

內容概括

近幾年，中國辣椒種植面積逐年擴大，種植面積分布在全國28個省份，是世界上第一辣椒生產國和主要消費國。

近幾年，辣椒的鮮食比例逐年減少，工業加工比例日益增大，而且發展迅速。在種植品種上，以羊角形品種為主的干鮮兩用辣椒生產面積增加迅速。主要是因為干、鮮兩用的羊角椒品種既能打醬、腌漬、剁辣椒，還可以曬制椒干，尤其是在椒干品種欠收的情況下，干鮮兼用品種更具有靈活性。

從種植面積分布來看，全國有28個省份種植辣椒，形成了貴州、湖南、江西、四川、陜西、河北、河南、吉林等16個重點辣椒產區，種植面積超過100萬畝的省份有云南、貴州、江西、湖南、海南、四川、河北、陜西和湖北等9個省。2019年，中國辣椒產量為4250萬噸，較2018年增長了2.8%。

我國辣椒產業每年有超過700億元的產值，加工產品主要以辣椒干/粉、辣椒醬、泡辣椒、剁辣椒為主，精深加工的辣椒堿、辣椒精、辣椒紅素等為輔，廣泛分布于各省市。其中湖南辣椒加工產業中，剁辣椒、辣椒醬占據主要地位；江西辣椒加工產業則以泡辣椒、剁辣椒的品牌為主；四川以豆瓣醬、泡辣椒的加工為主；貴州則以老干媽為主，其辣椒加工產值為全國最高；山東、云南等地以辣椒紅色素、辣椒堿等精深加工為主要方向。

隨著辣椒加工產品的開發，我國辣椒加工企業不斷涌現，產生了一批有影響力的區域品牌產品，一些大的龍頭企業相繼誕生。目前，我國已有200多家大型辣椒加工企業，如貴州“老干媽”、“老干爹”，河南“王守義十三香”，湖南“辣之源”、“辣妹子”，四川“郫縣豆瓣”，重慶“德莊”、“紅九九”和河北“晨光生物”等國內外知名品牌，地方特色突出。

報告目錄

第一章辣椒產業發展背景 7

第一節中國農業經濟發展現狀分析 7

一、中國農業經濟規模分析 7
二、中國農產品進出口情況 8

第二節辣椒產業政策分析 10

一、辣椒制品各環節監管部門 10
二、辣椒相關產業政策及解讀 11
三、辣椒調味品行業標準 13
（一）NY/T 1070-2006 13
（二）GB/T 23183-2009 17
（三）地方標準DB52/T 982-2015 18
四、外資介入限制條件及優惠政策 21
五、辣椒制品外資投資情況 23

第二章辣椒種植分析 25

第一節干辣椒分品種種植調查 25

一、辣椒品種的栽培周期 25
二、辣椒主要品種成本分析 25
三、辣椒品種區域種植分析 27
四、辣椒品種種植規模分析 28
五、干椒生產加工工序、說明及照片 29

第二節辣椒產量調查 30

一、全國辣椒產量情況 30
二、辣椒主要產區介紹 31
三、產業區域轉移情況 36

第三章辣椒制品生產、流通、消費 38

第一節辣椒制品生產銷售模式分析 38

一、辣椒制品重點生產企業 38
二、辣椒制品生產工藝分析 39
三、辣椒產業成本構成分析 41
四、重點辣椒生產企業銷售模式 41
五、重點辣椒制品企業銷售渠道 43
六、辣椒粉加工工序說明及照片 44

第二節辣椒制品流通模式分析 45

一、辣椒制品流通模式分析 45
二、辣椒流通典型企業分析 46
三、辣椒流通市場存在的問題 48

第三節辣椒制品消費情況 48

一、辣椒加工制品產量情況 48
二、辣椒加工制品消費量情況 49
三、辣椒加工制品人均消費量 49
四、中國干辣椒市場消費結構 50
五、消費者對辣椒加工制品的品質要求 50
六、未來消費市場展望 50

第四節辣椒市場營銷分析 51

一、營銷模式 51
二、營銷策略 51

第四章 2015-2020年辣椒及辣椒制品進出口情況分析 54

第一節 2015-2020年鮮或冷藏的辣椒進出口分析 54

一、2015-2020年鮮或冷藏的辣椒進口情況分析 54
（一）進口數量變化分析 54
（二）進口金額情況分析 54
（三）進口來源地區分析 55
（四）進口價格均價分析 55
二、2015-2020年鮮或冷藏的辣椒出口情況分析 56
（一）出口數量變化分析 56
（二）出口金額情況分析 56
（三）出口流向地區分析 56
（四）出口價格均價分析 57

第二節 2015-2020年辣椒干進出口分析 58

一、2015-2020年辣椒干進口情況分析 58
（一）進口數量變化分析 58
（二）進口金額情況分析 58
（三）進口來源地區分析 59
（四）進口價格均價分析 59
二、2015-2020年辣椒干出口情況分析 59
（一）出口數量變化分析 59
（二）出口金額情況分析 60
（三）出口流向地區分析 60
（四）出口價格均價分析 61

第三節 2015-2020年辣椒粉進出口分析 62

一、2015-2020年辣椒粉進口情況分析 62
（一）進口數量變化分析 62
（二）進口金額情況分析 62
（三）進口來源地區分析 63
（四）進口價格均價分析 63
二、2015-2020年辣椒粉出口情況分析 64
（一）出口數量變化分析 64
（二）出口金額情況分析 64
（三）出口流向地區分析 64
（四）出口價格均價分析 65

第五章辣椒及辣椒調味品進出口管理分析 66

第一節中國辣椒及辣椒制品進出口管理制度分析 66

一、《出口食品生產企業備案管理規定》 66
二、辣椒干出口檢驗規程 71
三、辣椒調味品出口檢驗規程 80
四、中國農產品出口企業農產品品質管理措施 89

第二節主要國家農產品進口管理制度分析 91

一、日本 91
二、美國 96

第三節中國辣椒出口韓國情況分析 99

一、鮮或冷藏的辣椒 99
二、辣椒干 99
三、辣椒粉 100

第四節中國農產品種植基地認證管理分析 100

第六章中韓FTA發展情況分析 105

第一節中韓貿易現狀及展望 105

第二節中韓FTA談判情況 107

第三節中韓FTA的阻礙與促進因素 109

一、阻礙因素 109
二、促進因素 109

圖表目錄

圖表 1 2015-2020年中國國內生產總值變化趨勢圖 7
圖表 2 2015-2020年中國農業增加值及其占GDP比重變化情況 8
圖表 3 2014-2019年中國農產品進出口統計 8
圖表 4 農產品（辣椒制品）行業相關監管部門 11
圖表 5 中國農業相關政策一覽表 11
圖表 6 中國農產品進出口主要法規政策 12
圖表 7 NY/T 1070-2006標準感官要求 14
圖表 8 NY/T 1070-2006理化指標要求 14
圖表 9 NY/T 1070-2006衛生指標要求 14
圖表 10 GB/T 23183-2009標準感官要求 17
圖表 11 GB/T 23183-2009理化指標要求 17
圖表 12 GB/T 23183-2009衛生指標要求 17
圖表 13 部分外商投資企業情況 24
圖表 14 中國不同地區辣椒播種、安全、定值、采收期 25
圖表 15 中國干辣椒主要種類種植情況 26
圖表 16 中國辣椒主要種類種植情況 28
圖表 17 中國辣椒種植面積調查統計 28
圖表 18 2014-2019年中國辣椒產量變化趨勢圖 30
圖表 19 中國干辣椒主要產區一覽表 34
圖表 20 國內辣椒主要集散地的情況 35
圖表 21 辣椒制品生產企業基本情況表 38
圖表 22 辣椒種植成本構成 41
圖表 23 辣椒粉出廠價格成本構成 41
圖表 24 辣椒制品生產企業銷售渠道調查 42
圖表 25 中國辣椒制品生產企業渠道銷售情況調查 43
圖表 26 辣椒粉加工生產流程圖 45
圖表 27 辣椒制品流通模式圖 46
圖表 28 典型辣椒流通企業基本情況 46
圖表 29 典型辣椒流通企業基本情況 47
圖表 30 2015-2019年中國辣椒加工制品產量情況 49
圖表 31 2015-2019年中國辣椒加工制品消費量情況 49
圖表 32 2015-2019年中國人均辣椒加工制品消費量統計 49
圖表 33 中國干辣椒市場消費結構分布 50
圖表 34 2015-2020年中國鮮或冷藏的辣椒進口量統計 54
圖表 35 2015-2020年中國鮮或冷藏的辣椒進口額統計 55
圖表 36 2020年中國鮮或冷藏的辣椒進口來源統計 55
圖表 37 2015-2020年中國鮮或冷藏的辣椒進口均價統計 55
圖表 38 2015-2020年中國鮮或冷藏的辣椒出口量統計 56
圖表 39 2015-2020年中國鮮或冷藏的辣椒出口額統計 56
圖表 40 2020年中國鮮或冷藏的辣椒出口流向統計 57
圖表 41 2015-2020年中國鮮或冷藏的辣椒出口均價統計 57
圖表 42 2015-2020年中國辣椒干進口量統計 58
圖表 43 2015-2020年中國辣椒干進口額統計 58
圖表 44 2020年中國辣椒干進口來源統計 59
圖表 45 2015-2020年中國辣椒干進口均價統計 59
圖表 46 2015-2020年中國辣椒干出口量統計 60
圖表 47 2015-2020年中國辣椒干出口額統計 60
圖表 48 2020年中國辣椒干出口流向統計 61
圖表 49 2015-2020年中國辣椒干出口均價統計 61
圖表 50 2015-2020年中國辣椒粉進口量統計 62
圖表 51 2015-2020年中國辣椒粉進口額統計 62
圖表 52 2020年中國辣椒粉進口來源統計 63
圖表 53 2015-2020年中國辣椒粉進口均價統計 63
圖表 54 2015-2020年中國辣椒粉出口量統計 64
圖表 55 2015-2020年中國辣椒粉出口額統計 64
圖表 56 2020年中國辣椒粉出口流向統計 65
圖表 57 2015-2020年中國辣椒粉出口均價統計 65
圖表 58 辣椒干檢測數量規定 75
圖表 59 辣椒干出口檢驗流程 77
圖表 60 進出口調味品最低抽樣量 83
圖表 61 2015-2019年中國出口日本農產品規模統計 92
圖表 62 2015-2019年中國出口美國農產品規模統計 97
圖表 63 2017-2019年中國鮮或冷藏的辣椒出口韓國的量、金額與價格統計 99
圖表 64 2017-2020年中國辣椒干出口韓國的量、金額與價格統計 100
圖表 65 2017-2020年中國辣椒粉出口韓國的量、金額與價格統計 100
圖表 66 2015-2020年中韓雙邊貨物進出口額變化趨勢圖 106

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