生鮮農產品主要包括蔬菜、水果、禽、蛋、水產品、肉、奶制品等。生鮮農產品不同于其它消費品，其易腐性特征對時效性要求比較高。另外，作為食品本身，它還有較高的安全性要求，而消費者的口味多變性，則提出品種多樣性的要求。生鮮農產品連鎖經營是指在核心企業主導下，運用現代化的零售手段--連鎖經營來銷售生鮮農產品的零售方式。隨著城鎮化的不斷推進，城鎮人口數量持續增加，居民日常生活中對農產品的需求持續增加。城鎮房地產業的發展，使得城鎮居民生活逐漸形成社區化，傳統的農貿市場逐漸消失，僅存的早市和大型農貿市場也離市區較遠，位于城鎮的周邊地區。隨著居民收入的提高，對農產品的品質、口感和營養價值要求越來越高。同時，城鎮食品結構也逐漸升級，對生鮮蔬果、肉、蛋、奶的需求快速增長，且也越來越注重其品質和口感。這時，大型超市的生鮮蔬果逐漸成為城鎮居民購買農產品及生鮮蔬果的主要途徑，也成為大型超市吸引顧客的主要熱點。但城鎮中的大型超市相對較少，很難滿足大部分城鎮居民的需求。而社區生鮮農產品連鎖店的產生給城鎮居民生活帶來了極大的便捷，一時間也成為社區居民購買生鮮蔬果的主要地點。生鮮產業作為民生基礎消費品產業，有著萬億級別的市場體量，中國生鮮市場規模自2012年3.37萬億元增長至2019年的5.13萬億元，2017年后增速略有下滑，從8%下滑至4%，預計未來整體市場仍將穩步擴張。2019年中國人均年GDP6.46萬元，正式進入到萬美元行列，中國人均消費支出連年增長，其中食品煙酒的消費支出增長高達35%。另一方面，中國改革開放以來的城鎮化進程是人類歷史上最大規模的聚集活動，中國形成了以城市為軸心的巨大的消費人群，這一切都給生鮮農產品市場提供了最基本的需求和動力。隨著生鮮農產品連鎖行業的興起，生鮮農產品區域由沿海大城市，向周邊及中西部地區擴展。生鮮農產品連鎖行業快速擴展，生鮮農產品的品類日益豐富，消費者的選擇余地也愈加廣泛。同時，未來隨著經濟的發展和消費水平的提高，我國消費者對于生鮮農產品數量和品質的需求不斷增長。

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