2019-2023年中國肉制品行業調查及市場前景咨詢報告-中商產業研究院

內容概括

肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。

年上半年豬肉價格持續上漲，提高了雙匯、得利斯等肉制品加工企業的生產成本。由于生豬的數量減少，同時也導致了生豬的屠宰量變少、開工率降低，從而使生豬屠宰成本變高；其次，由于生鮮豬肉毛利率較低，利潤偏薄，肉制品加工企業不會選擇大量銷售生鮮豬肉，而是通過自己產業鏈來生產不同的肉制品提高毛利率和利潤，但是由于終端的產品銷售情況并不理想，也使得這些企業的業績和利潤都出現了下滑。

除了企業銷售數據每況愈下以外，國內肉類消費速度也在明顯放緩。中國肉協發布的數據顯示，年人均肉類消費從59.2公斤上升到63.8公斤，九年時間增加了4.6公斤，但從1985年到年，中國人均肉類消費增加了42.6公斤的趨勢來看，國內人均肉類消費增速明顯放緩，與此同時，各大肉制品企業產品銷售下滑也表明消費者的需求量開始減少。

年，我國肉制品產量為1472萬噸，占肉類總產量的16.63%。截止年9月末，全國共有規模以上肉制品加工企業1704家，虧損企業156家，企業虧損總額7.60億元。肉制品加工行業資產總額為2212.70億元，同比增長8.38%，行業負債總額為926.83億元，同比增長4.58%；累計實現銷售收入3228.36億元，同比增長7.88%；行業共計實現利潤總額190.26億元，同比增長10.46%。

年肉制品行業需求低迷，關鍵原因在于產品結構老化，幾年前推出的產品已不能適應現階段消費需求。當前行業機會在于把握消費升級趨勢，創新產品來滿足多元化消費需求，可能有三個方向：一是開發更加營養、健康的產品，以適應消費升級趨勢；二是針對年輕群體消費習慣開發風味產品，口味、包裝等均符合潮流；三是開發廚房半成食品，滿足當前快捷的生活方式。

報告目錄

第一章肉制品行業基本情況 10

第一節肉制品行業相關概述 10

一、肉制品的定義 10
二、肉制品的分類 10
（一）香腸制品 11
（二）火腿制品 11
（三）腌臘制品 11
（四）醬鹵制品 12
（五）熏燒烤制品 12
（六）干制品 12
（七）腌臘制品 13
（八）調理肉制品 13
（九）罐藏制品 13
（十）其他制品 13

第二節肉制品行業經營模式分析 14

一、單一屠宰加工模式 14
二、產業鏈一體化經營模式 14

第二章肉制品行業發展環境分析 15

第一節年中國宏觀經濟環境分析 15

一、中國GDP增長情況分析 15
二、工業經濟發展形勢分析 16
三、社會固定資產投資分析 17
四、全社會消費品零售總額 18
五、城鄉居民收入增長分析 19
六、居民消費價格變化分析 20
七、對外貿易發展形勢分析 21

第二節中國肉制品行業政策環境分析 22

一、肉制品行業監管體制 22
二、肉制品行業相關法律法規 22

第三節中國肉制品行業社會環境分析 24

一、中國人口環境分析 24
二、居民人均消費支出 25
三、居民食品消費支出 25

第三章中國肉制品行業發展現狀分析 27

第一節中國肉制品行業發展現狀分析 27

一、肉制品行業現狀分析 27
二、肉制品技術投資分析 28
三、肉制品市場競爭格局 29

第二節中國肉制品市場供給狀況分析 30

一、年中國肉制品產量分析 30
二、年中國肉制品產量預測 30

第三節中國肉制品市場規模狀況分析 31

一、年中國肉制品規模分析 31
二、年中國肉制品規模預測 31

第四章中國肉制品行業產業鏈分析 33

第一節中國肉制品行業產業鏈概述 33

第二節中國肉制品上游產業發展狀況分析 33

一、中國肉類生產情況分析 33
二、豬肉產量及價格分析 34
三、雞肉產量及價格分析 34
四、牛肉產量及價格分析 35

第三節中國肉制品下游應用需求市場分析 36

一、餐飲業發展情況分析 36
二、零售業發展情況分析 36
三、酒店業發展情況分析 37
四、肉禽蛋批發市場分析 38

第五章中國肉制品加工行業數據監測分析 39

第一節年中國肉制品加工行業發展分析 39

一、年中國肉制品加工行業發展概況 39
二、年中國肉制品加工行業發展概況 40

第二節年中國肉制品加工行業規模分析 41

一、企業數量增長分析 41
二、資產規模增長分析 42
三、銷售規模增長分析 42
四、利潤規模增長分析 43

第三節年中國肉制品加工行業運營效益分析 44

一、償債能力分析 44
二、盈利能力分析 44
三、運營能力分析 46

第六章年中國肉制品加工進出口數據分析 48

第一節年肉制品進出口分析 48

一、肉制品進口分析 48
（一）肉制品進口數量分析 48
（二）肉制品進口金額分析 48
（三）肉制品進口來源分析 49
（四）肉制品進口均價分析 49
二、肉制品出口分析 50
（一）肉制品出口數量分析 50
（二）肉制品出口金額分析 50
（三）肉制品出口流向分析 51
（四）肉制品出口均價分析 52

第二節年肉、雜碎或動物血制香腸等產品進出口分析 52

一、肉、雜碎或動物血制香腸等產品進口數量與金額分析 52
二、肉、雜碎或動物血制香腸等產品出口數量與金額分析 53

第七章國內肉制品生產廠商競爭力分析 54

第一節新希望六和股份有限公司 54

一、企業發展基本情況 54
二、企業主要產品分析 55
三、企業經營狀況分析 56
四、企業銷售網絡分析 58
五、企業競爭優勢分析 58
六、企業發展戰略分析 60

第二節河南雙匯投資發展股份有限公司 61

一、企業發展基本情況 61
二、企業主要產品分析 62
三、企業經營狀況分析 62
四、企業銷售網絡分析 64
五、企業競爭優勢分析 65
六、企業發展戰略分析 67

第三節中國雨潤食品集團有限公司 68

一、企業發展基本情況 68
二、企業主要產品分析 68
三、企業經營狀況分析 69
四、企業銷售網絡分析 71
五、企業競爭優勢分析 71

第四節惠生國際控股有限公司 72

一、企業發展基本情況 72
二、企業主要產品分析 73
三、企業經營狀況分析 73
四、企業銷售網絡分析 75
五、企業競爭優勢分析 75
六、企業發展戰略分析 75

第五節唐人神集團股份有限公司 76

一、企業發展基本情況 76
二、企業主要產品分析 77
三、企業經營狀況分析 78
四、企業銷售網絡分析 79
五、企業競爭優勢分析 80
六、企業發展戰略分析 80

第六節大成食品（亞洲）有限公司 81

一、企業發展基本情況 81
二、企業主要產品分析 81
三、企業經營狀況分析 81
四、企業銷售網絡分析 83
五、企業競爭優勢分析 83

第七節山東龍大肉食品股份有限公司 84

一、企業發展基本情況 84
二、企業主要產品分析 84
三、企業經營狀況分析 85
四、企業銷售網絡分析 87
五、企業競爭優勢分析 87
六、企業發展戰略分析 90

第八節山東得利斯食品股份有限公司 90

一、企業發展基本情況 90
二、企業主要產品分析 91
三、企業經營狀況分析 92
四、企業銷售網絡分析 93
五、企業競爭優勢分析 94
六、企業發展戰略分析 96

第九節臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司 96

一、企業發展基本情況 96
二、企業主要產品分析 97
三、企業經營情況分析 98
四、企業銷售網絡分析 98
五、企業競爭優勢分析 99

第十節北京千喜鶴食品有限公司 99

一、企業發展基本情況 99
二、企業主要產品分析 100
三、企業經營情況分析 100
四、企業競爭優勢分析 101

第八章 2019-2023年中國肉制品行業發趨勢與前景分析 102

第一節 2019-2023年中國肉制品行業投資前景分析 102

一、肉制品加工業發展前景分析 102
二、肉制品加工發展趨勢分析 102
（一）發展低溫類肉制品 102
（二）積極開發保健類肉制品 103
（三）發展重組肉類制品以及休閑肉類制品 103

第二節 2019-2023年中國肉制品行業投資風險分析 103

一、宏觀經濟風險 103
二、產業政策風險 104
三、原材料風險 104
四、競爭風險 105
五、食品安全風險 105
六、動物疫病風險 105

第三節中國肉制品投資機會分析 106

一、肉制品消費低迷，利潤率存在下行壓力 106
二、十三五投資機會：消費升級與自主創新 106

第九章肉制品企業投資戰略與客戶策略分析 107

第一節肉制品企業發展戰略規劃背景意義 107

一、企業轉型升級的需要 107
二、企業做大做強的需要 107
三、企業可持續發展的需要 107

第二節肉制品企業戰略規劃制定依據 107

一、國家產業政策 108
二、行業發展規律 108
三、企業資源與能力 108
四、可預期的戰略定位 108

第三節肉制品企業戰略規劃策略分析 108

一、戰略綜合規劃 108
二、技術開發戰略 109
三、區域戰略規劃 109
四、產業戰略規劃 109
五、營銷品牌戰略 110
六、競爭戰略規劃 111

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