2016-2020年中國肉制品行業調查及市場前景咨詢報告-中商產業研究院

內容概括

肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。

2015年上半年豬肉價格持續上漲，提高了雙匯、得利斯等肉制品加工企業的生產成本。由于生豬的數量減少，同時也導致了生豬的屠宰量變少、開工率降低，從而使生豬屠宰成本變高；其次，由于生鮮豬肉毛利率較低，利潤偏薄，肉制品加工企業不會選擇大量銷售生鮮豬肉，而是通過自己產業鏈來生產不同的肉制品提高毛利率和利潤，但是由于終端的產品銷售情況并不理想，也使得這些企業的業績和利潤都出現了下滑。

除了企業銷售數據每況愈下以外，國內肉類消費速度也在明顯放緩。中國肉協發布的數據顯示，2005-2014年人均肉類消費從59.2公斤上升到63.8公斤，九年時間增加了4.6公斤，但從1985年到2005年，中國人均肉類消費增加了42.6公斤的趨勢來看，國內人均肉類消費增速明顯放緩，與此同時，各大肉制品企業產品銷售下滑也表明消費者的需求量開始減少。

2014年，我國肉制品產量為1472萬噸，占肉類總產量的16.63%。截止2015年9月末，全國共有規模以上肉制品加工企業1704家，虧損企業156家，企業虧損總額7.60億元。肉制品加工行業資產總額為2212.70億元，同比增長8.38%，行業負債總額為926.83億元，同比增長4.58%；累計實現銷售收入3228.36億元，同比增長7.88%；行業共計實現利潤總額190.26億元，同比增長10.46%。

2015年肉制品行業需求低迷，關鍵原因在于產品結構老化，幾年前推出的產品已不能適應現階段消費需求。當前行業機會在于把握消費升級趨勢，創新產品來滿足多元化消費需求，可能有三個方向：一是開發更加營養、健康的產品，以適應消費升級趨勢；二是針對年輕群體消費習慣開發風味產品，口味、包裝等均符合潮流；三是開發廚房半成食品，滿足當前快捷的生活方式。

報告目錄

第一章

第一節肉制品行業相關概述

10
一、肉制品的定義 10
二、肉制品的分類 10
（一）香腸制品 11
（二）火腿制品 11
（三）腌臘制品 11
（四）醬鹵制品 12
（五）熏燒烤制品 12
（六）干制品 12
（七）腌臘制品 13
（八）調理肉制品 13
（九）罐藏制品 13
（十）其他制品 13

第二節肉制品行業經營模式分析

14
一、單一屠宰加工模式 14
二、產業鏈一體化經營模式 14

第二章肉制品行業發展環境分析

第一節 2015年中國宏觀經濟環境分析

15
一、中國GDP增長情況分析 15
二、工業經濟發展形勢分析 16
三、社會固定資產投資分析 17
四、全社會消費品零售總額 18
五、城鄉居民收入增長分析 19
六、居民消費價格變化分析 20
七、對外貿易發展形勢分析 21

第二節中國肉制品行業政策環境分析

22
一、肉制品行業監管體制 22
二、肉制品行業相關法律法規 22

第三節中國肉制品行業社會環境分析

24
一、中國人口環境分析 24
二、居民人均消費支出 25
三、居民食品消費支出 25

第三章中國肉制品行業發展現狀分析

第一節中國肉制品行業發展現狀分析

27
一、肉制品行業現狀分析 27
二、肉制品技術投資分析 28
三、肉制品市場競爭格局 29

第二節中國肉制品市場供給狀況分析

30
一、2010-2014年中國肉制品產量分析 30
二、2015-2020年中國肉制品產量預測 30

第三節中國肉制品市場規模狀況分析

31
一、2011-2014年中國肉制品規模分析 31
二、2015-2020年中國肉制品規模預測 31

第四章中國肉制品行業產業鏈分析

第一節中國肉制品行業產業鏈概述

第二節中國肉制品上游產業發展狀況分析

33
一、中國肉類生產情況分析 33
二、豬肉產量及價格分析 34
三、雞肉產量及價格分析 34
四、牛肉產量及價格分析 35

第三節中國肉制品下游應用需求市場分析

36
一、餐飲業發展情況分析 36
二、零售業發展情況分析 36
三、酒店業發展情況分析 37
四、肉禽蛋批發市場分析 38

第五章中國肉制品加工

第一節 2014-2015年中國肉制品加工行業發展分析

39
一、2014年中國肉制品加工行業發展概況 39
二、2015年中國肉制品加工行業發展概況 40

第二節 2011-2015年中國肉制品加工行業規模分析

41
一、企業數量增長分析 41
二、資產規模增長分析 42
三、銷售規模增長分析 42
四、利潤規模增長分析 43

第三節 2011-2015年中國肉制品加工行業運營效益分析

44
一、償債能力分析 44
二、盈利能力分析 44
三、運營能力分析 46

第六章 2010-2015年中國肉制品加工進出口數據分析

第一節 2010-2015年肉制品進出口分析

48
一、肉制品進口分析 48
（一）肉制品進口數量分析 48
（二）肉制品進口金額分析 48
（三）肉制品進口來源分析 49
（四）肉制品進口均價分析 49
二、肉制品出口分析 50
（一）肉制品出口數量分析 50
（二）肉制品出口金額分析 50
（三）肉制品出口流向分析 51
（四）肉制品出口均價分析 52

第二節 2010-2015年肉、雜碎或動物血制香腸等產品進出口分析

52
一、肉、雜碎或動物血制香腸等產品進口數量與金額分析 52
二、肉、雜碎或動物血制香腸等產品出口數量與金額分析 53

第七章國內肉制品生產廠商競爭力分析

第一節新希望六和股份有限公司

54
一、企業發展基本情況 54
二、企業主要產品分析 55
三、企業經營狀況分析 56
四、企業銷售網絡分析 58
五、企業競爭優勢分析 58
六、企業發展戰略分析 60

第二節河南雙匯投資發展股份有限公司

61
一、企業發展基本情況 61
二、企業主要產品分析 62
三、企業經營狀況分析 62
四、企業銷售網絡分析 64
五、企業競爭優勢分析 65
六、企業發展戰略分析 67

第三節中國雨潤食品集團有限公司

68
一、企業發展基本情況 68
二、企業主要產品分析 68
三、企業經營狀況分析 69
四、企業銷售網絡分析 71
五、企業競爭優勢分析 71

第四節惠生國際控股有限公司

72
一、企業發展基本情況 72
二、企業主要產品分析 73
三、企業經營狀況分析 73
四、企業銷售網絡分析 75
五、企業競爭優勢分析 75
六、企業發展戰略分析 75

第五節唐人神集團股份有限公司

76
一、企業發展基本情況 76
二、企業主要產品分析 77
三、企業經營狀況分析 78
四、企業銷售網絡分析 79
五、企業競爭優勢分析 80
六、企業發展戰略分析 80

第六節大成食品（亞洲）有限公司

81
一、企業發展基本情況 81
二、企業主要產品分析 81
三、企業經營狀況分析 81
四、企業銷售網絡分析 83
五、企業競爭優勢分析 83

第七節山東龍大肉食品股份有限公司

84
一、企業發展基本情況 84
二、企業主要產品分析 84
三、企業經營狀況分析 85
四、企業銷售網絡分析 87
五、企業競爭優勢分析 87
六、企業發展戰略分析 90

第八節山東得利斯食品股份有限公司

90
一、企業發展基本情況 90
二、企業主要產品分析 91
三、企業經營狀況分析 92
四、企業銷售網絡分析 93
五、企業競爭優勢分析 94
六、企業發展戰略分析 96

第九節臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司

96
一、企業發展基本情況 96
二、企業主要產品分析 97
三、企業經營情況分析 98
四、企業銷售網絡分析 98
五、企業競爭優勢分析 99

第十節北京千喜鶴食品有限公司

99
一、企業發展基本情況 99
二、企業主要產品分析 100
三、企業經營情況分析 100
四、企業競爭優勢分析 101

第八章 2016-2020年中國肉制品行業發趨勢與前景分析

第一節 2016-2020年中國肉制品行業投資前景分析

102
一、肉制品加工業發展前景分析 102
二、肉制品加工發展趨勢分析 102
（一）發展低溫類肉制品 102
（二）積極開發保健類肉制品 103
（三）發展重組肉類制品以及休閑肉類制品 103

第二節 2016-2020年中國肉制品行業投資風險分析

103
一、宏觀經濟風險 103
二、產業政策風險 104
三、原材料風險 104
四、競爭風險 105
五、食品安全風險 105
六、動物疫病風險 105

第三節中國肉制品投資機會分析

106
一、肉制品消費低迷，利潤率存在下行壓力 106
二、十三五投資機會：消費升級與自主創新 106

第九章肉制品企業投資戰略與客戶策略分析

第一節肉制品企業發展戰略規劃背景意義

107
一、企業轉型升級的需要 107
二、企業做大做強的需要 107
三、企業可持續發展的需要 107

第二節肉制品企業戰略規劃制定依據

107
一、國家產業政策 108
二、行業發展規律 108
三、企業資源與能力 108
四、可預期的戰略定位 108

第三節肉制品企業戰略規劃策略分析

108
一、戰略綜合規劃 108
二、技術開發戰略 109
三、區域戰略規劃 109
四、產業戰略規劃 109
五、營銷品牌戰略 110
六、競爭戰略規劃 111

圖表目錄

圖表 1 中國肉制品分類 10
圖表 2 2010-2015年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 15
圖表 3 2014-2015年國內生產總值構成及增長速度統計 16
圖表 4 2014-2015年中國規模以上工業增加值月度增長速度 17
圖表 5 2010-2015年中國固定資產投資（不含農戶）變化趨勢圖 18
圖表 6 2010-2015年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 19
圖表 7 2010-2015年中國城鎮居民人均可支配收入增長趨勢圖 20
圖表 8 2014-2015年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 21
圖表 9 2010-2015年中國貨物進出口總額變化趨勢圖 22
圖表 10 食品行業相關法律法規 23
圖表 11 2010-2014年中國人口總量增長趨勢圖 24
圖表 12 2014年全國人口數及其構成 24
圖表 13 2010-2014年中國居民食品消費支出統計表 25
圖表 14 2010-2014年中國居民食品消費支出統計表 26
圖表 15 2010-2014年中國肉制品產量變化趨勢圖 30
圖表 16 2015-2020年中國肉制品產量預測趨勢圖 31
圖表 17 2011-2014年中國肉制品加工行業銷售收入變化趨勢圖 31
圖表 18 2015-2020年中國肉制品加工行業銷售收入預測趨勢圖 32
圖表 19 肉制品加工行業產業鏈 33
圖表 20 2010-2014年中國肉類總產量情況統計 33
圖表 21 2010-2014年中國豬肉產量及生豬屠宰量情況統計 34
圖表 22 2014-2015年中國白條豬批發價格走勢 34
圖表 23 2010-2014年中國肉雞產量情況統計 35
圖表 24 2014-2015年中國白條雞批發價格走勢 35
圖表 25 2010-2014年中國牛肉產量情況統計表 35
圖表 26 2014-2015年中國白條牛批發價格走勢 36
圖表 27 2011-2015年中國餐飲收入情況統計 36
圖表 28 2010-2014年中國零售企業營業收入情況 37
圖表 29 2011-2015年中國星級飯店數量情況統計表 37
圖表 30 2011-2015年中國星級飯店營業收入情況統計表 37
圖表 31 2010-2014年中國肉禽蛋批發市場情況 38
圖表 32 2014年中國肉制品加工行業經濟指標統計 39
圖表 33 2015年中國肉制品加工行業經濟指標統計 40
圖表 34 2011-2015年中國肉制品加工企業數量變化趨勢圖 41
圖表 35 2011-2015年中國肉制品加工行業資產總額統計 42
圖表 36 2011-2015年中國肉制品加工行業資產變化趨勢圖 42
圖表 37 2011-2015年中國肉制品加工行業銷售收入統計 43
圖表 38 2011-2015年中國肉制品加工行業利潤總額統計 43
圖表 39 2011-2015年中國肉制品加工行業利潤變化趨勢圖 43
圖表 40 2011-2015年中國肉制品加工行業資產負債率情況 44
圖表 41 2011-2015年中國肉制品加工行業毛利率情況 44
圖表 42 2011-2015年中國肉制品加工行業成本費用利潤率情況 45
圖表 43 2011-2015年中國肉制品加工行業銷售利潤率情況 45
圖表 44 2011-2015年中國肉制品加工行業資產利潤率情況 46
圖表 45 2011-2015年中國肉制品加工行業應收賬款周轉率情況 46
圖表 46 2011-2015年中國肉制品加工行業流動資產周轉率情況 47
圖表 47 2011-2015年中國肉制品加工行業總資產周轉率情況 47
圖表 48 2010-2015年中國肉及食用雜碎進口數量統計 48
圖表 49 2010-2015年中國肉及食用雜碎進口金額統計 48
圖表 50 2015年中國肉及食用雜碎進口來源地情況 49
圖表 51 2015年肉及食用雜碎進口來源地結構分布圖 49
圖表 52 2010-2015年中國肉及食用雜碎進口均價統計 50
圖表 53 2010-2015年中國肉及食用雜碎出口數量統計 50
圖表 54 2010-2015年中國肉及食用雜碎出口金額統計 51
圖表 55 2015年中國肉及食用雜碎出口目的地情況 51
圖表 56 2015年肉及食用雜碎出口流向地結構分布圖 51
圖表 57 2010-2015年中國肉及食用雜碎出口均價統計 52
圖表 58 2010-2015年中國肉、雜碎或動物血制香腸等產品進口數量與金額統計 52
圖表 59 2010-2015年中國肉、雜碎或動物血制香腸等產品出口數量與金額統計 53
圖表 60 新希望六和股份有限公司肉制品相關產品 55
圖表 61 2015年新希望六和股份有限公司分產品情況表 57
圖表 62 2015年新希望六和股份有限公司業務結構情況 57
圖表 63 2012-2015年新希望六和股份有限公司收入及利潤統計 57
圖表 64 2015年新希望六和股份有限公司分地區情況表 58
圖表 65 河南雙匯投資發展股份有限公司肉制品產品 62
圖表 66 2015年河南雙匯投資發展股份有限公司分產品情況表 63
圖表 67 2015年河南雙匯投資發展股份有限公司業務結構情況 63
圖表 68 2012-2015年河南雙匯投資發展股份有限公司收入及利潤統計 64
圖表 69 2015年河南雙匯投資發展股份有限公司分地區情況表 64
圖表 70 河南雙匯投資發展股份有限公司銷售網絡分布圖 65
圖表 71 中國雨潤食品集團有限公司肉制品產品 68
圖表 72 2014-2015年中國雨潤食品集團有限公司分產品情況表 70
圖表 73 2015年中國雨潤食品集團有限公司業務結構情況 70
圖表 74 2012-2015年中國雨潤食品集團有限公司收入及利潤統計 70
圖表 75 2012-2015年中國雨潤食品集團有限公司資產與負債統計 71
圖表 76 2014-2015年惠生國際控股有限公司分產品情況表 73
圖表 77 2015年惠生國際控股有限公司業務結構情況 74
圖表 78 2012-2015年惠生國際控股有限公司收入及利潤統計 74
圖表 79 2012-2015年惠生國際控股有限公司資產與負債統計 74
圖表 80 2015年惠生國際控股有限公司分地區情況表 75
圖表 81 唐人神集團股份有限公司肉制品產品 77
圖表 82 2015年唐人神集團股份有限公司分產品情況表 78
圖表 83 2015年唐人神集團股份有限公司業務結構情況 79
圖表 84 2012-2015年唐人神集團股份有限公司收入及利潤統計 79
圖表 85 2015年唐人神集團股份有限公司分地區情況表 79
圖表 86 2014-2015年大成食品（亞洲）有限公司分產品情況表 82
圖表 87 2015年大成食品（亞洲）有限公司業務結構情況 82
圖表 88 2013-2015年大成食品（亞洲）有限公司收入及利潤統計 82
圖表 89 2013-2015年大成食品（亞洲）有限公司資產與負債統計 83
圖表 90 2015年大成食品（亞洲）有限公司加工食品分地區情況表 83
圖表 91 山東龍大肉食品股份有限公司肉制品產品 85
圖表 92 2015年山東龍大肉食品股份有限公司分產品情況表 86
圖表 93 2015年山東龍大肉食品股份有限公司業務結構情況 86
圖表 94 2012-2015年山東龍大肉食品股份有限公司收入及利潤統計 87
圖表 95 2015年山東龍大肉食品股份有限公司分地區情況表 87
圖表 96 山東得利斯食品股份有限公司肉制品產品 91
圖表 97 2015年山東得利斯食品股份有限公司分產品情況表 92
圖表 98 2015年山東得利斯食品股份有限公司業務結構情況 92
圖表 99 2012-2015年山東得利斯食品股份有限公司收入及利潤統計 93
圖表 100 2015年山東得利斯食品股份有限公司分地區情況表 93
圖表 101 山東得利斯食品股份有限公司銷售網絡布局圖 94
圖表 102 臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司基本情況 97
圖表 103 臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司肉制品相關產品 98
圖表 104 2012-2014年臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司收入及利潤情況 98
圖表 105 2012-2014年臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司銷售利潤率及毛利率情況 98
圖表 106 北京千喜鶴食品有限公司基本情況 100
圖表 107 2013-2014年北京千喜鶴食品有限公司資產及負債情況 100
圖表 108 2013-2014年北京千喜鶴食品有限公司收入及利潤情況 101
圖表 109 2013-2014年北京千喜鶴食品有限公司資產負債率及盈利能力指標 101

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