2015-2020年中國餐飲行業市場調查報告-中商產業研究院

內容概括

為了全面而準確地反映餐飲產業的發展現狀以及未來趨勢，中商情報網推出本報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據中國國家統計局、國家海關總署、相關行業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國餐飲業現狀、餐飲市場供需狀況、餐飲產業鏈現狀、餐飲重點企業狀況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對餐飲市場發展動向作了詳盡深入的分析，并根據行業的發展軌跡對未來的發展前景與趨勢作了審慎的判斷，為餐飲產業投資者尋找新的投資機會。為企業了解餐飲業、投資該領域提供決策參考依據。

報告目錄

第一章餐飲業概述

第一節餐飲業的定義及分類

(一) 餐飲業的定義
(二) 餐飲業的分類
(三) 各類餐飲業的特點
(四) 餐飲業對國民經濟的作用

第二節餐飲業的特點分析

(一) 餐飲業的成本核算特點
(二) 餐飲業的市場特點
(三) 餐飲業的消費方式和現代化新特點

第三節餐飲行業特性分析

(一) 餐飲業基本特征
(二) 餐飲行業發展歷程
(三) 餐飲業生命周期
(四) 餐飲業要素密集性
(五) 餐飲行業的技術水平
(六) 餐飲行業的經營模式
(七) 餐飲業經營風險

第四節餐飲業名稱研究

(一) 店名研究的分析方法
(二) 對中餐館名稱的結構分析
(三) 對中餐館名稱中行業標識詞的分析
(四) 對中餐館名稱中區別性名稱的分析
(五) 對于連鎖餐飲店名稱的分析

第二章中國餐飲業發展環境及相關聯行業分析

第一節中國餐飲業經濟環境發展分析

(一) 中國宏觀經濟運行形勢分析
(二) 金融危機對中國經濟的影響分析
(三) 中國應對金融危機的十項措施
(四) 中國經濟走勢預測和宏觀調控對策建議

第二節中國餐飲業政策環境分析

(一) 中國餐飲業主要政策
(二) 中國餐飲業政策的實施情況
(三) 餐飲業響應“擴大內需”十項行動
(四) 開展餐飲食品安全整頓

第三節中國飲食

文化環境分析
(一) 中國傳統飲食文化
(二) 中國飲食文化與歷史
(三) 歷代餐具看中國飲食文化
(四) 東北飲食文化
(五) 京津飲食文化
(六) 中北飲食文化
(七) 西北飲食文化
(八) 黃河流域飲食文化
(九) 長江流域飲食文化
(十) 東南飲食文化
(十一) 西南飲食文化
(十二) 中原飲食文化
(一) 山東飲食文化
(一) 嶺南飲食文化

第四節

旅游業發展分析
(一) 世界旅游業發展的新趨勢
(二) 亞太地區旅游業現狀及旅游發展趨勢
(三) 中國旅游酒店業發展概況
(四) 中國旅游業信息化的發展現狀與趨勢
(五) 2015-2020年中國旅游業的發展預測

第三章中國餐飲

第一節中國餐飲行業發展運行情況

(一) 中國住宿與餐飲業零售額情況
(二) 中國餐飲業運行基本情況
(三) 中國餐飲業經營情況
(四) 中國餐飲業資產及負債情況
(五) 中國餐飲業主要財務指標統計

第二節中國連鎖餐飲經營運行情況

(一) 中國限額以上連鎖餐飲業基本情況
(二) 中國限額以上連鎖餐飲業地區分布情況
(三) 中國限額以上連鎖餐飲業集團（企業）經營情況

第三節中國餐飲行業相關產品產量分析

(一) 中國大米產量統計
(二) 中國小麥粉產量統計
(三) 中國食用植物油產量統計
(四) 中國鮮冷藏凍肉產量統計
(五) 中國味精產量統計
(六) 中國醬油產量統計
(七) 中國飲料酒產量統計
(八) 中國碳酸飲料產量統計

第四節 2013-2014年中國飲料、酒及醋進出口情況

(一) 中國飲料、酒及醋進口總體情況
(二) 中國飲料、酒及醋出口總體情況
(三) 中國重點省市飲料、酒及醋進出口情況
(四) 中國主要國家飲料、酒及醋進出口情況

第四章中國餐飲業的市場情況

第一節 2013-2014年我國餐飲業發展情況

(一) 中國餐飲業發展取得的成就
(二) 中國餐飲業重要資訊
(三) 餐飲業持續增長的原因
(四) 京滬穗寧杭餐飲市場調查分析
(五) 中國餐飲業發展面臨的機遇與挑戰

第二節現代餐飲業管理發展情況

(一) 中國餐飲業特許經營發展概況
(二) 中國餐飲業特許經營行業調查分析
(三) 中國連鎖餐飲業發展中面臨的主要問題
(四) 中國餐飲特許經營企業發展的戰略

第三節餐飲業發展問題

(一) 餐飲業大發展的隱憂
(二) 中國餐飲業出現的問題
(三) 餐飲業的招工問題

第五章餐飲業市場的細分分析

第一節西餐業市場分析

(一) 國外各類西餐的特色
(二) 中國西餐市場現狀
(三) 西餐的未來市場經營分析

第二節快餐業市場分析

(一) 快餐業市場發展的現狀
(二) 快餐業發展中存在的主要問題
(三) 快餐業發展的戰略及措施
(四) 快餐的健康問題

第三節中式快餐市場分析

(一) 中式快餐的概述
(二) 中式快餐業發展的問題及對策
(三) 中式快餐的環境分析
(四) 中式快餐市場分析
(五) 中式快餐的優劣勢分析
(六) 中式快餐發展的策略中營銷策劃分析
(七) 中式快餐的可行性分析
(八) 中式快餐產業化、標準化發展分析
(九) 中式快餐發展趨勢
(十) 中式快餐發展的新機遇

第六章中國各地區餐飲業發展情況

第一節

北京餐飲業發展分析
(一) 北京市餐飲市場發展概況
(二) 北京千家餐飲企業集中促銷
(三) 奧運會帶給中國餐飲的啟示

第二節

上海餐飲業發展分析
(一) 上海餐飲產業發展歷程
(二) 上海餐飲消費市場情況
(三) 上海餐飲業管理情況
(四) 上海餐飲業的發展趨勢和對策

第三節廣州餐飲業發展分析

(一) 廣州餐飲市場發展現狀
(二) 廣州餐飲市場調查分析
(三) 廣州餐飲市場發展存在的問題及對策
(四) 廣州所有中高檔餐廳停用一次性筷子
(五) 廣州市餐飲業新規
(六) 廣州打造嶺南飲食文化
(七) 廣州餐飲業發展的趨勢

第四節西部地區餐飲業發展分析

(一) 四川餐飲業發展情況
(二) 四川省餐飲重點聯系企業發展情況
(三) 重慶市五舉措加快發展餐飲服務業
(四) 陜西餐飲業發展概況
(五) 新疆餐飲消費安全監管情況

第五節其它地區餐飲業發展分析

(一) 杭州餐飲市場發展分析
(二) 天津餐飲業發展概況
(三) 揚州餐飲消費分析
(四) 安徽在全國率先對高校餐飲行業設“準入制”
(五) 濟源市餐飲市場運行分析
(六) 沈陽餐飲業發展趨勢

第七章中國餐飲業競爭分析

第一節中國餐飲行業的競爭情況和趨勢

(一) 中國餐飲業競爭情況
(二) 中國餐飲業競爭的變化趨勢

第二節中國餐飲業競爭新特點

(一) 洋快餐與中快餐競爭隨行就市
(二) 餐飲業的特色競爭戰略
(三) 餐飲業競爭的顧客價值戰略
(四) 餐飲業的品牌競爭
(五) 信息化將成為餐飲業競爭法寶

第三節中國餐飲企業競爭對策分析

(一) 餐飲業經濟危機中“組合”營銷分析
(二) 餐飲企業應積極打造核心競爭力
(三) 針對中國餐飲業競爭態勢的相應對策
(四) 在餐飲競爭中適當調整戰略定位
(五) 加強企業信息化建設

第四節傳統餐飲文化與餐飲企業競爭策略分析

(一) 中國傳統餐飲文化的主要特點
(二) 傳統餐飲文化對餐飲企業的影響分析
(三) 餐飲企業的競爭戰略

第八章中國餐飲行業的重點企業經營分析

第一節百勝餐飲集團

(一) 企業基本情況
(二) 企業在中國的市場經營狀況
(三) 企業發展新動態

第二節麥當勞

(一) 企業基本情況
(二) 麥當勞營業情況
(三) 公司在中國經營的新動態
(四) 開店計劃
(五) 麥當勞的人才觀與人力資源管理

第三節頂新國際集團德克士食品

(一) 企業基本情況
(二) 公司經營情況
(三) 公司市場營銷戰略
(四) 公司發展動態

第四節真功夫餐飲管理有限公司

(一) 企業基本情況
(二) 企業發展歷程
(三) 企業經營發展狀況
(四) 企業發展新計劃

第五節重慶小天鵝

投資控股（集團）有限公司
(一) 企業基本情況
(二) 企業的發展歷程
(三) 企業的經營狀況
(四) 企業的信用等級

第六節成都譚魚頭投資股份有限公司

(一) 企業基本情況
(二) 企業發展歷程
(三) 企業戰略發展戰略

第七節

內蒙古小尾羊餐飲連鎖公司
(一) 企業基本情況
(二) 企業發展歷程
(三) 企業經營情況
(四) 企業發展戰略
(五) 企業發展動態

第八節重慶德莊實業（集團）有限公司

(一) 企業基本情況
(二) 企業發展歷程
(三) 企業經營情況
(四) 公司發展動態

第九節內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

(一) 企業基本情況
(二) 企業經營情況
(三) 小肥羊打造中國羊肉第一品牌

第十節中國全聚德(集團)股份有限公司

(一) 企業基本情況
(二) 公司經營情況分析
(三) 公司經營情況分析
(四) 公司主要財務指標分析
(五) 企業未來發展展望

第十一節西安飲食股份有限公司

(一) 企業基本情況
(二) 公司經營情況分析
(三) 公司經營情況分析
(四) 公司主要財務指標分析
(五) 企業未來發展展望

第十二節上海錦江國際酒店發展股份有限公司

(一) 企業基本情況
(二) 公司經營情況分析
(三) 公司經營情況分析
(四) 公司主要財務指標分析
(五) 企業未來經營展望

第十三節味千（中國）控股有限公司

(一) 企業基本情況
(二) 企業經營回顧
(三) 企業經營情況分析
(四) 企業未來發展展望

第九章 2015-2020年中國餐飲業發展

第一節中國餐飲業前景分析

(一) 當前中國經濟發展態勢對連鎖餐飲業發展的影響
(二) 餐飲業的發展前景
(三) 餐飲市場發展趨勢
(四) 金融危機下中式餐飲受投資青睞

第二節中國餐飲業的發展預測

(一) 中國餐飲業的發展走勢
(二) 2015-2020年餐飲業消費發展預測
(三) 2015-2020年餐飲業發展新趨向
(四) 2015-2020年中國餐飲業發展預測

第三節中國餐飲業發展規劃

(一) 餐飲業發展的發展目標
(二) 餐飲業發展的發展主要任務
(三) 中國餐飲業發展格局
(四) 餐飲業發展重點
(五) 保障餐飲業科學發展的主要政策和措施

第十章餐飲企業經營建議和投資分析

第一節餐飲業市場營銷的未來發展分析

第二節餐飲企業經營建議

(一) 提高餐飲業的營業額的建議
(二) 小型特色餐飲業發展的經營建議
(三) 大眾餐飲業的經營建議
(四) 餐飲業連鎖經營的發展建議
(五) 中式餐飲的連鎖經營建議
(六) 餐飲業管理者經營餐飲業建議
(七) 餐飲業菜品創新質量經營建議
(八) 餐飲業優質管理的建議
(九) 餐飲業網絡營銷建議

第三節餐飲業的投資分析

(一) 國內高端餐飲業的投資分析
(二) 快餐業的投資潛力分析
(三) 餐飲業的投資競爭及其影響分析
(四) 餐飲業市場投資建議

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