2012-2016年中國果汁飲料行業市場調查及投資前景分析報告

【導讀】

【報告描述】：

內容簡介

　自從2002年中國飲料進入第四個階段--果汁飲料階段后，在2002年中國果汁飲料總產量213萬噸，同比增長45.84%，實現銷售收入90.15億元，同比增長13.15%，增長勢頭超過其他飲料產品。而且2007年到2010年，中國大陸市場果汁飲料一直維持25%左右增長速度，2011年12月份，我國生產果汁和蔬菜汁飲料162.99萬噸，同比增長11.16 %。2011年1-12月，全國果汁和蔬菜汁飲料的產量達1920萬噸，同比增長8.66 %。國際市場方面，到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至7300萬噸。據此推斷，未來中國果汁行業的發展空間非常廣闊，與此同時也具備了非常好的投資優勢。

　　飲料行業是永恒的朝陽行業，但產業的平均競爭門檻已經越來越高，國內飲料行業以巨大的市場為基礎和依托，具有極大的成長空間。而要想在競爭激烈的果汁市場取得領先地位，適合市場需要的差異化經營則是關鍵。未來我國果汁飲料市場的趨勢將會是以純天然、高果汁含量和復合果汁以及功能型果汁飲料發展，花卉飲料、富碘果汁飲料、高纖維飲料的開發和生產應當引起果蔬汁生產廠家的重點關注，同時，果汁奶飲料的發展潛力也是非常巨大的。雖然還面臨著產能過剩、創新不足、行業標準不統一等因素的影響，但是果汁飲料行業的發展潛力還是非常廣闊的。果汁飲料行業的獨特優勢也是其穩定發展的基礎。

　　《中國飲料行業"十二五"發展規劃建議》中指出，《濃縮果蔬汁加工行業準入條件》行政性規章即將出臺，對企業貸款、用地、用電等起到制約性作用，其中對新建濃縮汁企業的布局、原料供應、企業規模、工藝及裝備、產品質量和能源消耗都有明確規定，對規范濃縮果蔬汁加工行業的投資行為，防止盲目投資、重復建設和無序競爭，對推動濃縮果蔬汁行業的健康發展有重大意義。保守估計，未來5年，中國飲料總產量將保持12%至15%的年均增速發展，其中包裝飲用水仍然占最大比重，茶飲料、蛋白飲料的發展勢頭迅猛，比重將有所提高。飲料"十二五"規劃建議中提出了節水、節能、減排、環保的目標值。此外，更加注重食質量安全、更加注重區域品牌和全國性品牌的共同發展。

　　本研究咨詢報告由公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家海關總署、國家經濟信息中心、國家農業部、中國飲料工業協會、中國食品工業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及果汁飲料專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國果汁飲料的行業現狀、市場各類經營指標的情況、關聯產業的發展狀況、重點企業狀況、產業競爭格局等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對飲料市場的競爭格局做了詳盡深入的分析，并根據果汁飲料行業的發展軌跡對果汁飲料的未來發展趨勢做出審慎的判斷，為飲料產業投資者尋找新的投資機會。最后闡明果汁飲料行業的投資空間，指明投資方向，以供投資決策者參考。

目 錄
CONTENTS

第一部分 行業市場分析
第一章 果汁飲料行業發展概述 1
第一節 果汁飲料的定義及分類 1
一、果汁飲料的定義 1
二、果汁飲料的分類 1
三、果汁飲料的營養價值 1
四、果汁飲料的生產工藝 2
第二節 果汁飲料行業標準 3
一、果汁飲料行業標準 3
二、果汁飲料衛生標準 12
三、果汁飲料行業發展的相關問題及建議 35

第二章 2011-2012年中國果汁飲料行業分析 39
第一節 我國果汁飲料行業的發展環境 39
一、經濟環境 39
二、政策環境 39
三、營銷環境 41
第二節 飲料行業發展展望 41
一、飲料行業發展的理念變化 41
二、飲料行業發展的產品變化 43
三、飲料行業發展的營銷變化 44

第三章 全球果汁飲料行業發展分析 49
第一節 全球果汁及果汁飲料市場分析 49
一、全球果汁飲料消費分析 49
二、全球果汁飲料供應現狀 50
三、全球果汁飲料市場發展趨勢 53
第二節 主要國家地區果汁飲料市場分析 57
一、美國果汁飲料市場分析 57
二、歐洲果汁飲料市場分析 58
三、日本果汁飲料市場分析 61
第三節 全球濃縮果汁行業分析 64
一、中國濃縮果汁行業分析 64
二、美國濃縮果汁市場分析 75
三、歐洲國家濃縮果汁行業分析 77
四、其他國家濃縮果汁市場分析 81

第二部分 關聯行業市場分析
第四章 水果行業分析 83
第一節 世界水果行業總體概述 83
一、世界主要水果品種的生產及貿易狀況 83
二、我國熱帶水果的生產與貿易情況分析 87
三、世界水果生產的現狀、特點和趨勢 99
第二節 中國水果行業發展概況 106
一、水果行業開始邁入調整升級階段 106
二、我國果品加工業的集群化發展狀況 112
三、中國-東盟自由貿易區促進水果貿易發展 116
四、水果生產方式變革帶動產業升級 121
第三節 2010-2012年中國水果市場分析 127
一、2010年我國水果產業情況 127
二、2011年我國水果市場行情分析 128
三、2012年我國水果市場運行簡況 130
第四節 水果行業存在的問題和對策 131
一、對中國水果生產發展面臨的問題和若干建議 131
二、中國水果行業發展的出路選擇 134
第五節 中國水果行業發展前景分析 137
一、未來特色水果發展空間大 137
1、我國果品產業的現狀 137
2、果品產業出路與發展策略 140
二、野生水果市場發展前景廣闊 142
三、國內水果深加工發展前景光明 149

第五章 中國果汁飲料行業分析 153
第一節 我國果汁飲料行業發展現狀 153
一、果汁飲料行業品牌發展現狀 153
二、果汁飲料行業消費市場現狀 153
三、我國果汁飲料市場走向分析 157
第二節 2010-2012年果汁飲料業發展情況分析 159
一、2010年果汁飲料行業發展情況分析 159
二、2011年果汁飲料行業發展情況分析 164
三、2012年果汁飲料行業發展情況分析 168
第三節 我國飲料行業銷售分析 172
一、2011年全國飲料行業工業銷售狀況 172
二、2012年全國飲料行業工業銷售情況 179
第四節 我國飲料市場分析 184
一、我國飲料市場現狀 184
二、飲料市場未來發展趨勢 186

第六章 我國飲料行業細分市場分析 193
第一節 含酒精飲料行業市場分析 193
一、釀造酒（發酵酒） 193
二、蒸餾酒 199
三、配制酒 202
第二節 不含酒精飲料行業市場分析 204
一、碳酸類飲料 204
二、功能飲料 212
三、茶類飲料 224
四、含乳飲料 226
第三節 各類飲料之間的優劣分析 228
一、酒精類飲料的優劣 228
二、碳酸類飲料的優劣 232
三、其他飲料的優劣 233

第七章 中國果汁飲料行業貿易分析 237
第一節 我國果汁飲料出口分析 237
一、2011年飲料經濟指標 237
二、2011年飲料進口分析 244
三、2012年出口總量分析 246
四、2012年出口區域分析 248
五、中國果汁的世界市場 250
第二節 我國果汁飲料出口存在的問題分析 251
一、我國果汁飲料的弊端 251
二、我國果汁出口面臨的三大問題 253
第三節 我國果汁飲料的出口發展策略 254
一、實現產業鏈縱深化 254
二、實現產品高附加值化 254
三、實現行業有序化 255
四、實現經營市場化 255
五、實現發展可持續化 255

第三部分 行業競爭格局
第八章 中國飲料行業競爭格局分析 257
第一節 飲料行業競爭結構分析 257
一、現有企業間競爭 257
二、潛在進入者分析 258
三、果汁行業的競爭分析 258
第二節 飲料行業市場競爭分析 259
一、軟飲料市場 259
二、碳酸飲料市場 260
三、飲料酒市場 262
第三節 中國果汁飲料行業競爭格局綜述 262
一、中國飲料市場分析 262
二、我國飲料行業競爭格局 264

第九章 主要果汁飲料品牌競爭分析 267
第一節 美汁源 267
一、美汁源的介紹 267
二、美汁源的成功之道 267
三、美汁源的市場規劃 268
第二節 匯源果汁 268
一、匯源果汁的介紹 268
二、匯源果汁的營銷策略 269
三、匯源果汁的市場 273
第三節 純果樂-鮮果粒 274
一、純果樂-鮮果粒的介紹 274
二、純果樂-鮮果粒的市場 274
第四節 農夫果園 277
一、農夫果園的介紹 277
二、農夫果園的特點和營養 278
三、農夫果園的市場和營銷策略 279
第五節 康師傅 282
一、康師傅的介紹 282
二、康師傅的市場 282
三、康師傅的策略 283

第十章 中國飲料行業重點企業分析 287
第一節 康師傅控股有限公司 287
一、公司概況 287
二、康師傅飲料發展之路 288
三、2011年康師傅控股有限公司經營情況 292
四、2012-2016年康師傅集團發展目標 295
第二節 可口可樂飲料有限公司 296
一、公司概況 296
二、可口可樂公司發展歷史 296
三、可口可樂公司營銷方式 299
四、可口可樂公司財務狀況 307
第三節 統一企業中國控股有限公司 309
一、公司概況 309
二、2007-2011年統一集團經營情況 310
第四節 北京匯源飲料食品集團有限公司 312
一、公司簡介 312
二、匯源飲料有限公司的發展方向 313
三、2007-2011年北京匯源飲料有限公司財務經營 314
第五節 百事(中國)投資有限公司 315
一、公司概況 315
二、百事主要品牌 318
三、百事財務狀況 321
第六節 杭州娃哈哈集團有限公司 323
一、公司概況 323
二、娃哈哈的營銷手段 324
三、2011年娃哈哈集團公司市場發展動態 327
第七節 中國海升果汁控股有限公司 329
一、公司概況 329
二、公司產品介紹 330
三、中國海升果汁控股有限公司財務狀況 332
第八節 國投中魯果汁股份有限公司 334
一、公司概況 334
二、公司產品介紹 335
三、2010-2011年國投中魯經營情況 336
四、2012-2016年國投中魯發展計劃 340
五、2012-2016年國投中魯經營計劃 342
第九節 河北承德露露股份有限公司 343
一、公司概況 343
二、2010年承德露露經營基本情況 344
三、承德露露經營情況 346
第十節 椰樹集團有限公司 351
一、公司簡介 351
二、椰樹集團品牌戰略 352

第四部分 行業投資分析
第十一章 2012-2016年果汁飲料業投資分析 357
第一節 果汁飲料行業市場機遇分析 357
一、飲料行業發展到果汁飲料階段 357
二、果汁飲料市場發展迅速 357
三、新的消費特征有利于果汁飲料市場 358
四、發展中高端果汁飲料 358
第二節 2012-2016年果汁飲料行業市場挑戰分析 360
一、創新不足的問題 360
二、營銷渠道建設問題 360
三、品牌管理問題 360
四、產品生產問題 361
五、其他方面的問題 362
第三節 果汁飲料行業市場優劣勢和消費需求差異對　比分析 362
一、飲料行業市場分析 362
二、果汁飲料行業市場優劣勢和消費需求差異對比分析（以和茶飲料的對比為例） 364
第四節 果汁市場消費者分析 368
一、消費者特征分析 368
二、為與消費習慣分析 371

第十二章 2012-2016年果汁飲料行業發展趨勢分析 373
第一節 我國果汁飲料行業前景與機遇分析 373
一、我國果汁飲料行業發展前景 373
二、我國果汁飲料發展方向分析 375
三、歐債危機對果汁飲料行業的影響分析 378
四、金融危機對全球飲料市場的沖擊 379
第二節 2012-2016年中國果汁飲料市場趨勢分析 382
一、2012年中國果汁飲料行業現狀 382
二、未來飲料的發展趨勢 382
三、2012-2016年果汁飲料市場發展空間 383

圖表目錄
圖表：果汁飲料生產工藝流程圖 2
圖表：全球食品消費的五大關鍵類別 53
圖表：全球果汁及果汁飲料消費的區別 54
圖表：2010年全球果汁及果汁飲料消費量 54
圖表：全球軟飲料分種類消費情況 55
圖表：全球果汁及果汁飲料消費口味比較 56
圖表：全球果汁及果汁飲料消費的品種比較 56
圖表：全球各地區果汁及果汁飲料消費情況 57
圖表：2007-2012年1-4月中國濃縮蘋果汁出口統計 66
圖表：2007-2012年1-5月美國濃縮蘋果汁出口統計 76
圖表：2007-2012年1-4月波蘭濃縮蘋果汁出口統計 77
圖表：2012年1-4月波蘭對德英荷法丹各國及全球出口平均單價對比圖 78
圖表：2012年1-4月波蘭對德英荷法丹各國出口對比圖 78
圖表：2012年1-4月波蘭濃縮蘋果汁出口的市場占有率 79
圖表：2007-2012年土耳其濃縮蘋果汁出口統計 81
圖表：2007-2012年智利濃縮蘋果汁出口統計 82
圖表：2010年我國漢族要水果生產統計 128
圖表：2010年上半年我國飲料制造業主要經濟指標統計表 164
圖表：2011年上半年中國飲料制造業經濟運行分析統計 166
圖表：2011年1-12月中國果汁和蔬菜汁飲料類生產情況分省市統計表 167
圖表：2012年1-3月中國飲料制造業經濟運行分析表 171
圖表：2012年1-4月飲料制造業產品產量（分地區） 171
圖表：2010-2011年8月主要飲料銷售產值及增長情況 174
圖表：2010-2011年8月主要飲料銷售產值及增長情況 175
圖表：2010-2011年9月主要飲料銷售產值及增長情況 176
圖表：2010-2011年10月主要飲料銷售產值及增長情況 177
圖表：2010-2011年11月主要飲料銷售產值及增長情況 179
圖表：2011-2012年12月主要飲料銷售產值及增長情況 180
圖表：2011-2012年2月主要飲料銷售產值及增長情況 181
圖表：2011-2012年3月主要飲料銷售產值及增長情況 182
圖表：2011-2012年4月主要飲料銷售產值及增長情況 184
圖表：2012年6月中國葡萄酒產量數據表（分省市） 198
圖表：2012年6月中國發酵酒精產量數據表（分省市） 199
圖表：2012年6月中國白酒產量數據表（分省市） 201
圖表：2012年6月中國飲料酒產量數據表（分省市） 203
圖表：2012年1-3月中國酒制造業經濟運行分析表 204
圖表：2012年6月中國碳酸飲料類(汽水)產量數據表　（分省市） 211
圖表：2012年6月中國軟飲料產量數據表（分省市） 222
圖表：2012年1-3月中國酒、飲料和精制茶制造業經濟運行分析 235
圖表：2012年6月中國果汁和蔬菜汁飲料類產量數據表（分省市） 236
圖表：2011年1-2月中國果汁和蔬菜汁飲料類產量分省市統計 237
圖表：2011年1-3月中國果汁和蔬菜汁飲料類產量分省市統計 238
圖表：2011年1-4月中國果汁和蔬菜汁飲料類產量分省市統計 239
圖表：2011年1-5月中國果汁和蔬菜汁飲料類產量分省市統計 240
圖表：2011年1-6月中國果汁和蔬菜汁飲料類產量分省市統計 241
圖表：2011年1-7月中國果汁和蔬菜汁飲料類產量分省市統計 242
圖表：2011年1月全國飲料類產品進口統計 244
圖表：2011年2月全國飲料類產品進口統計 244
圖表：2011年3月全國飲料類產品進口統計 244
圖表：2011年4月全國飲料類產品進口統計 245
圖表：2011年5月全國飲料類產品進口統計 245
圖表：2012年1-2月酒、飲料和精制茶制造業出口交貨值情況 246
圖表：2012年1-3月酒、飲料和精制茶制造業出口交貨值情況 246
圖表：2012年1-4月酒、飲料和精制茶制造業出口交貨值情況 246
圖表：2012年1-5月酒、飲料和精制茶制造業出口交貨值情況 247
圖表：2012年1-6月酒、飲料和精制茶制造業出口交貨值情況 247
圖表：2012年1-2月飲料制造業產品產量（分地區） 248
圖表：2012年1-3月飲料制造業產品產量（分地區） 249
圖表：2012年1-6月飲料制造業產品產量（分地區） 250
圖表：2011年上半年我國軟飲料市場集中度和2010年同期對比圖 260
圖表：2011年上半年我國碳酸飲料市場集中度和2010年同期對比圖 262
圖表：2011年上半年我國飲料酒市場集中度和2010年同期對比圖 262
圖表：2011年康師傅控股有限公司主要財務指標 292
圖表：2011年康師傅控股有限公司利潤表 293
圖表：2011年康師傅控股有限公司資產負債表 293
圖表：2011年康師傅控股有限公司現金流量表 294
圖表：2007-2011年康師傅控股有限公司盈利摘要 294
圖表：2007-2011年康師傅控股有限公司損益表 294
圖表：2007-2011年康師傅控股有限公司財務比率 295
圖表：2008-2011年可口可樂公司利潤分配表 307
圖表：2008-2011年可口可樂公司資產負債表 308
圖表：2008-2011年可口可樂公司現金流量表 309
圖表：2007-2011年統一企業中國控股有限公司綜合資產負債表 310
圖表：2007-2011年統一企業中國控股有限公司盈利摘要 310
圖表：2007-2011年統一企業中國控股有限公司損益表 311
圖表：2007-2011年統一企業中國控股有限公司財務比率 311
圖表：2007-2011年北京匯源飲料有限公司財務比率 314
圖表：2007-2011年北京匯源飲料有限公司盈利摘要 314
圖表：2007-2011年北京匯源飲料有限公司綜合損益表 315
圖表：2007-2011年北京匯源飲料有限公司綜合資產負債表 315
圖表：2008-2011年百事（中國）投資有限公司利潤分配表 321
圖表：2008-2011年百事（中國）投資有限公司資產負債表 322
圖表：2008-2011年百事（中國）投資有限公司現金流量表 323
圖表：2007-2011年中國海升果汁控股有限公司資產負債表 332
圖表：2007-2011年中國海升果汁控股有限公司盈利摘要 333
圖表：2007-2011年中國海升果汁控股有限公司損益表 333
圖表：2007-2011年中國海升果汁控股有限公司財務比率 334
圖表：2010年度國投中魯果汁股份有限公司主營構成表 336
圖表：2011年中期國投中魯果汁股份有限公司主營構成表 337
圖表：2011年國投中魯股份有限公司每股指標 338
圖表：2011年國投中魯股份有限公司成長能力指標 338
圖表：2011年國投中魯股份有限公司盈利能力指標 338
圖表：2011年國投中魯股份有限公司盈利質量指標 338
圖表：2011年國投中魯股份有限公司運營能力指標 338
圖表：2011年國投中魯股份有限公司財務風險指標 338
圖表：2011年國投中魯資股份有限公司產負債表 339
圖表：2011年國投中魯股份有限公司利潤表 339
圖表：2011年國投中魯股份有限公司現金流量表 339
圖表：2012年3月河北承德露露股份有限公司財務摘要 346
圖表：2011年12月河北承德露露股份有限公司財務摘要 346
圖表：2011年9月河北承德露露股份有限公司財務摘要 346
圖表：2011年6月河北承德露露股份有限公司財務摘要 346
圖表：2011年河北承德露露股份有限公司流動資產 347
圖表：2011年河北承德露露股份有限公司非流動資產 347
圖表：2011年河北承德露露股份有限公司流動資產 348
圖表：2011年河北承德露露股份有限公司非流動負債 348
圖表：2011年河北承德露露股份有限公司所有者權益 348
圖表：2011－2012年河北承德露露股份有限公司財務簡況 349
圖表：2011－2012年河北承德露露股份有限公司償還能力分析 349
圖表：2011－2012年河北承德露露股份有限公司資本結構分析 349
圖表：2011－2012年河北承德露露股份有限公司經營效率分析 350
圖表：2011－2012年河北承德露露股份有限公司獲利能力分析 350
圖表：2011－2012年河北承德露露股份有限公司發展能力分析 350
圖表：2011－2012年河北承德露露股份有限公司現金流量分析 350
圖表：2011－2012年河北承德露露股份有限公司投資收益分析 351
圖表：平均每周喝茶飲料與果汁飲料的頻次對比 366
圖表：每瓶500ml茶飲料與果汁飲料的價格對比 366
圖表：茶飲料與果汁飲料最適合哪個年齡的人喝 367
圖表：果汁消費者年齡結構 369
圖表：各學歷層次果汁消費者比例 370
圖表：果汁消費者收入分布 370
圖表：果汁消費者數據統計 371
圖表：消費者飲用動機 372
圖表：2006-2011年中國軟飲料產銷規模 374
略......