2013年中國乳制品市場調查及發展趨勢研究報告

【導讀】

【報告描述】：

【內容介紹】
報告研究方向 本報告主要研究方向：基于近年來國際、國內行業發展現狀、及趨勢，行業競爭現狀、主要企業經營現狀（財務數據，成長性……）的研究，發現行業發展潛在趨勢，對未來市場需求、等作出科學的預測。對投資方向，投資風險提供一定的建議及防范策略。 報告數據采集 本報告主要數據來自于國家統計局，中國海關，行業協會，市場調研，以及研究中心數十年積累的海量信息數據庫。 報告研究方法 基于海量信息庫，采集近年來行業發展統計數據，市場銷售、消費者調查等主要數據，運用經濟數量學的研究方法，結合時間和空間約束，與宏觀經濟的依存關系，依據數理邏輯與事物邏輯相結合的實證邏輯，對未來經濟增長和宏觀經濟政策進行了定量分析，對未來行業趨勢變化做定性預測。 

目錄    CONTENT
第一部分  市場現狀 1
第一章  乳制品制造定義與行業界定 2
一、產品定義 2
二、產品分類 2
三、報告研究范疇 3
四、報告研究方向 3
五、報告數據采集 4
六、報告研究方法 4
第二章  國際乳制品市場分析 5
第一節  2012年全球乳制品市場分析 5
一、2012全球乳業市場現狀及特點 5
二、2012年全球乳業市場增長點 5
三、乳業市場消費增長驅動因素 5
第二節  美國乳制品市場現狀分析 7
一、美國乳制品市場現狀 7
二、2012年美國乳制品產量 7
三、2012美國乳制品出口分析 8
第三節  新西蘭乳業發展經驗及趨勢 8
第四節  阿根廷乳制品行業現狀分析 9
第三章  中國乳制品市場現狀分析 10
一、2011年乳制品生產及增長趨勢 10
二、2011乳制品產量增長原因分析 10
三、2011鮮奶價格及漲價因素分析 10
四、2011嬰幼兒配方奶粉平均價格 10
五、2011年大包奶粉平均價格 10
六、2011巴氏奶、UHT奶平均價格 11
七、大中城市城市居民奶制品消費情況 11
第四章  中國乳制品行業現狀分析 12
第一節  中國乳制品行業 12
一、乳制品制造業企業規模分析 12
二、乳制品制造業盈利能力分析 12
三、乳制品制造業資產情況分析 12
四、乳制品制造業費用成本情況 13
第二節  全國乳制品生產情況分析 17
一、全國乳制品生產情況 17
二、海南省乳制品生產情況 19
三、西藏省乳制品生產情況 19
四、貴州省乳制品生產情況 20
五、吉林省乳制品生產情況 20
六、青海省乳制品生產情況 20
七、重慶市乳制品生產情況 20
八、廣西乳制品生產情況 21
九、甘肅省乳制品生產情況 21
十、福建省乳制品生產情況 21
十一、國際乳制品價格指數 22
第三節  2011年乳制品行業形勢分析 22
第四節  中國乳制品情況分析 23
一、總體形勢分析 23
第五節  2012-2020年中國乳制品市場預測 24
一、成長性預測 24
二、盈利能力預測 25
第五章  中國乳制品對外貿易分析 26
第一節  中國乳制品對外貿易形勢及特點 26
一、中國乳制品進出口特點 26
二、中國乳制品進出口形勢 26
三、乳制品企業進出口表現 26
第二節  中國乳制品進口情況分析 27
一、中國奶粉進口變化及趨勢 27
二、中國干乳制品進口變化及趨勢 31
三、中國乳清進口變化及趨勢 31
四、中國奶酪進口變化及趨勢 34
五、中國奶油進口變化及趨勢 38
六、中國液態奶進口變化及趨勢 43
第三節  中國乳制品出口情況分析 43
一、中國干乳制品出口變化及趨勢 43
二、中國奶粉出口變化及趨勢 43
三、中國液態奶出口變化及趨勢 45
四、中國奶油出口變化及趨勢 45
五、中國奶酪出口變化及趨勢 49
六、中國奶酪出口變化及趨勢 51
第四節  2011年上海關區乳制品進口 53
第五節  中國奶牛進口情況分析 54
第六節  中國苜蓿草進口情況分析 57
第二部分  市場細分 58
第六章  乳制品細分市場分析 59
第一節  液態奶市場分析 59
一、2011我國液態奶生產情況 59
二、2011年液體奶價格分析 59
三、液態奶市場競爭特點 61
四、液態奶發展趨勢 62
第二節  奶粉市場分析 63
一、中國奶粉市場特點分析 63
二、中國農村奶粉市場分析 65
三、三鹿奶粉事件對中國奶粉市場影響 66
第三節  冰淇淋市場分析 67
一、中國冰淇淋市場分析 67
二、中國冰淇淋產銷分析 68
三、中國冰淇淋市場前景分析 68
第四節  乳酸菌奶市場分析 70
一、乳酸菌奶市場分析 70
二、乳酸菌奶消費者行為分析 70
第七章  乳制品區域市場 72
第一節  區域市場品牌格局 72
一、華北——北京 72
二、華東——上海 73
三、華南——廣州 74
第二節  北京乳制品行業發展現狀 75
一、市場現狀 75
二、北京地區消費者分析 76
三、北京乳制品行業發展 83
（一）生產企業 83
（二）產品產量 84
（三）銷售情況 84
（四）盈利情況 85
第三節  上海乳制品行業發展現狀 85
一、市場現狀 85
二、上海地區消費者分析 87
三、上海乳制品行業發展 87
（一）生產企業 87
（二）產品產量 88
（三）銷售情況 89
（四）盈利情況 90
四、上海乳制品進出口 90
第四節  廣東乳制品行業發展現狀 92
一、廣州市場 92
二、2011年廣東乳制品進口量及價格分析 92
三、廣東消費者分析 93
四、廣東省乳制品行業發展 94
（一）生產企業 94
（二）產品產量 95
（三）銷售情況 95
（四）盈利情況 96
第五節  內蒙古乳品行業發展現狀 97
一、市場現狀 97
二、生產企業 98
三、產品產量 98
四、銷售情況 99
五、盈利情況 100
第六節  2012年黑龍江省乳品行業發展現狀 100
第三部分  市場營銷 102
第八章  中國乳制品渠道及營銷策略分析 103
第一節  產品消費策略分析 103
一、消費結構 103
二、消費熱點 104
三、產品策略 104
第二節  中國乳制品營銷策略分析 106
一、中國乳業的品牌策略 106
二、價格通漲下的乳品營銷策略 107
第三節  渠道價格策略分析 110
一、中國原奶價格分析 110
二、乳制品的價格策略 110
第四節  2012乳制品企業廣告分析 111
一、2012年乳制品品牌網絡廣告 111
二、2012年乳業巨頭廣告投放額度 112
第九章  不同類型企業的營銷策略方向分析 114
第一節  區域型企業的市場營銷策略分析 114
一、類型一：資源型 114
二、類型二：擴張型 115
三、類型三：技術型 115
四、類型四：成本型 116
第二節  龍頭乳制品企業營銷策略的改變 117
第三節  城市型乳制品企業進軍全國市場策略 118
第十章  乳制品消費者分析 121
第一節　中國乳制品消費現狀 121
第二節　中國乳制品消費調查分析 121
第三節　中國乳品市場消費和包裝類型調查 122
一、乳品品牌的終端表現 122
二、乳品的消費傾向 124
第四節　廣東乳制品消費市場調查分析 125
第五節　內蒙古城鎮居民乳品消費分析 126
一、消費總體水平狀況 126
二、消費品牌結構狀況 127
三、內蒙古城鎮居民乳品消費 127
第六節　北京城鎮居民乳品消費分析 128
一、受訪戶家庭乳品消費的基本情況 129
二、受訪戶家庭的乳品消費情況 129
三、受訪戶家庭乳品食用方式 130
四、受訪戶家庭食用液態奶的方式和搭配食品的選擇 131
五、影響家庭乳品消費的主要因素 131
六、收入彈性分析 132
七、促銷活動對乳品消費的影響 133
第七節　杭州市乳制品消費調查分析 133
一、被調查者基本情況 133
二、乳制品消費基本情況 134
三、乳制品消費傾向 135
四、乳制品消費信心 137
五、乳制品有關信息的獲取 138
第八節　寧夏地區消費者乳制品購買行為分析 139
一、消費者人口統計變量分析 139
二、消費者購買品牌的分布 140
三、消費者購買動機分布 141
四、消費者每月購買乳制品頻率分布 141
五、消費者購買乳制品規格分布 142
六、消費者購買乳制品類型分布 142
七、消費者購買地點分布 143
八、消費者品牌忠誠分布 143
九、消費者乳品知識分布 143
十、消費者獲取乳品知識渠道分布 144
十一、消費者價格認同分布 144
十二、消費者拒絕購買乳制品的原因分布 145
第四部分  行業競爭 148
第十一章  乳制品市場競爭分析 149
第一節  國內乳制品市場競爭現狀 149
一、中國乳制品行業競爭特點 149
二、乳品行業競爭新焦點 153
第二節  我國乳制品業的過度競爭分析 157
一、產業過度競爭的判斷標準 158
二、中國乳品加工業的過度競爭表現 159
三、中國乳品加工業形成過度競爭的原因剖析 161
第三節  中國奶粉市場競爭分析 165
一、中國高端奶粉市場競爭 165
二、中國嬰幼兒奶粉市場競爭 166
第四節  中國冰淇淋市場競爭分析 168
第五節  中國乳酸菌奶市場競爭分析 170
第六節  中國液態奶市場競爭分析 172
第十二章  中國乳制品加工業重點企業分析 176
第一節  內蒙古伊利實業集團股份有限公司 176
一、企業簡介 176
二、主營產品 177
三、競爭優勢 178
四、經營狀況 179
第二節  上海光明乳業股份有限公司 180
一、企業簡介 180
二、主營產品 181
三、競爭優勢 181
四、經營狀況 181
第三節  北京三元食品股份有限公司 183
一、企業簡介 183
二、主營產品 184
三、競爭優勢 184
四、經營狀況 184
第四節  黑龍江省完達山乳業股份有限公司 186
一、企業簡介 186
二、經營狀況 187
三、市場營銷策略 188
第五節  內蒙古蒙牛乳業股份有限公司 192
一、企業簡介 192
二、經營狀況 192
三、經營策略 193
第六節  英特兒營養乳品有限公司 195
一、企業簡介 195
二、戰略動態 196
第五部分  行業投資 198
第十三章  中國乳制品行業投資狀況 199
第一節  2011年乳制品行業投資狀況 199
一、蒙牛4.7億豪飲君樂寶 199
二、環球乳業牧場料明年建成 199
三、河北三元重組完成 200
四、重慶光大乳業奶牛生產性能研究中心建成 201
第二節  中國乳制品行業重要投資方向推薦 202
一、乳制品行業投資前景 202
二、奶酪投資方向分析 203
三、乳酸菌奶投資方向分析 206
四、投資趨勢分析 207
第十四章  乳制品工業包裝技術市場分析 211
第一節  中國乳品包裝加工機械技術現狀 211
一、中國乳品包裝加工機械行業發展 211
二、中國乳品包裝機械的發展趨勢 212
第二節  近年我國液態奶包裝技術的進展及存在的問題 214
一、我國液態奶包裝市場發展 214
二、液態奶包裝存在的問題 217
第三節  國際乳制品包裝市場分析及預測 219
一、國際乳品包裝流行趨勢 219
二、英國乳制品包裝市場分析 220
三、美國乳制品包裝市場分析 223
第六部分  行業趨勢 224
第十五章  2013-2025乳制品市場趨勢及預測 225
第一節  全球乳制品行業發展趨勢 225
一、全球乳業消費趨勢 225
二、未來幾年全球乳品行業預測 226
第二節  2013-2025乳品市場預測 227
一、2015奶類總產量預測 227
二、2015奶類總增長速度預測 227
三、2020年中國冰淇淋消費量預測 228
四、2015年中國乳品消費總量預測 228
五、2020年中國人均占有奶量預測 229
六、2020全球乳制品市場增長預測 230
七、2015年全球乳制品貿易量預測 230
八、未來酸奶產品發展趨勢預測 230


圖表目錄
圖表  2012年2月中國乳制品制造業企業數及增長情況分析 12
圖表  2007-2011年1-11月全國液體乳及乳制品制造業盈利能力分析 12
圖表  2007-2011年1-11月全國液體乳及乳制品制造業資產負債率分析 13
圖表  2007-2011全國液體乳及乳制品制造業從業人員平均人數及增長情況統計分析 13
圖表  2007-2011年1-11月全國液體乳及乳制品制造業銷售稅金及增長情況統計分析 14
圖表  2007-2011年1-11月全國液體乳及乳制品制造業銷售費用及增長情況統計分析 14
圖表  2007-2011年1-11月全國液體乳及乳制品制造業銷售成本及增長情況統計分析 14
圖表  2007-2011年1-11月全國液體乳及乳制品制造業負債合計及增長情況統計分析 15
圖表  2007-2011年1-11月全國液體乳及乳制品制造業資產總計及增長情況統計分析 15
圖表  2007-2011年1-11月全國液體乳及乳制品制造業產成品及增長情況統計分析 16
圖表  2007-2011年1-11月全國液體乳及乳制品制造業利潤總額及增長情況統計分析 16
圖表  2007-2011年1-11月全國液體乳及乳制品制造業銷售收入及增長情況統計分析 16
圖表  2007-2011年1-11月全國液體乳及乳制品制造業企業單位數及增長情況統計分析 17
圖表  2012年1-2月全國乳制品產量及增長 17
圖表  2012年1-2月液態奶產量及增長 18
圖表  2012年1-2月干乳制品產量及增長 18
圖表  2012年1-2月奶粉產量及增長 18
圖表  2011年1-10月全國分省市乳制品產量情況統計分析 18
圖表  2011年1-10月海南省乳制品產量情況統計分析 19
圖表  2011年1-10月西藏乳制品產量情況統計分析 19
圖表  2011年1-10月貴州省乳制品產量情況統計分析 20
圖表  2011年1-10月吉林省乳制品產量情況統計分析 20
圖表  2011年1-10月青海省乳制品產量情況統計分析 20
圖表  2011年1-10月重慶市乳制品產量情況統計分析 20
圖表  2011年1-10月廣西乳制品產量情況統計分析 21
圖表  2011年1-10月甘肅省乳制品產量情況統計分析 21
圖表  2011年1-10月福建省乳制品產量情況統計分析 21
圖表  2011年1-10月寧夏乳制品產量情況統計分析 21
圖表  2011年1-10月天津市乳制品產量情況統計分析 22
圖表  2012年1月份我國乳制品進口情況（單位：萬噸，美元/噸） 26
圖表  2012年1月我國奶粉月度進口情況 27
圖表  2011年12月中國奶粉進口來源地 29
圖表  2011年12月我國奶粉進口地區 30
圖表  2011年1月-2012年1月我國奶粉進口情況（單位：萬噸，美元/噸） 31
圖表  2011年12月我國乳清進口趨勢圖 32
圖表  2011年我國乳清進口情況趨勢圖 33
圖表  2011年1-12月乳清（含天然乳的產品）進口數量統計 33
圖表  2011年1-12月乳清（含天然乳的產品）進口金額統計 33
圖表  2012年1-2月乳清（含天然乳的產品）進口數量統計 34
圖表  2012年1-2月乳清（含天然乳的產品）進口金額統計 34
圖表  2011年我國奶酪進口趨勢圖 35
圖表  2011年1-12月酪乳、結塊的乳進口數量統計 35
圖表  2011年1-12月酪乳、結塊的乳進口金額統計 35
圖表  2012年1-2月酪乳、結塊的乳進口數量統計 36
圖表  2012年1-2月酪乳、結塊的乳進口金額統計 36
圖表  2012年1-2月乳酪及凝乳進口數量統計 36
圖表  2012年1-2月乳酪及凝乳進口金額統計 37
圖表  2011年1-12月乳酪及凝乳進口數量統計 37
圖表  2011年1-12月乳酪及凝乳進口金額統計 37
圖表  2011年我國奶油進口情況 38
圖表  2011年1-12月未濃縮及未加糖或其他甜物質的乳及奶油進口數量統計 39
圖表  2011年1-12月未濃縮及未加糖或其他甜物質的乳及奶油進口金額統計 39
圖表  2011年1-12月濃縮、加糖或其他甜物質的乳及奶油進口數量統計 39
圖表  2011年1-12月濃縮、加糖或其他甜物質的乳及奶油進口金額統計 40
圖表  2011年1-12月黃油及其他從乳提取的脂和油、乳醬進口數量統計 40
圖表  2011年1-12月黃油及其他從乳提取的脂和油、乳醬進口金額統計 40
圖表  2012年1-2月未濃縮及未加糖或其他甜物質的乳及奶油進口數量統計 41
圖表  2012年1-2月未濃縮及未加糖或其他甜物質的乳及奶油進口金額統計 41
圖表  2012年1-2月濃縮、加糖或其他甜物質的乳及奶油進口數量統計 41
圖表  2012年1-2月濃縮、加糖或其他甜物質的乳及奶油進口金額統計 42
圖表  2012年1-2月黃油及其他從乳提取的脂和油、乳醬進口數量統計 42
圖表  2012年1-2月黃油及其他從乳提取的脂和油、乳醬進口金額統計 42
圖表  2011年我國奶粉出口趨勢圖 44
圖表  2011-2012年2月我國奶粉進口月度情況 44
圖表  2011年1-12月未濃縮及未加糖或其他甜物質的乳及奶油出口數量統計 45
圖表  2011年1-12月未濃縮及未加糖或其他甜物質的乳及奶油出口金額統計 45
圖表  2011年1-12月濃縮、加糖或其他甜物質的乳及奶油出口數量統計 46
圖表  2011年1-12月濃縮、加糖或其他甜物質的乳及奶油出口金額統計 46
圖表  2011年1-12月黃油及其他從乳提取的脂和油、乳醬出口數量統計 46
圖表  2011年1-12月黃油及其他從乳提取的脂和油、乳醬出口金額統計 47
圖表  2012年1-2月未濃縮及未加糖或其他甜物質的乳及奶油出口數量統計 47
圖表  2012年1-2月未濃縮及未加糖或其他甜物質的乳及奶油出口金額統計 47
圖表  2012年1-2月濃縮、加糖或其他甜物質的乳及奶油出口數量統計 48
圖表  2012年1-2月濃縮、加糖或其他甜物質的乳及奶油出口金額統計 48
圖表  2012年1-2月黃油及其他從乳提取的脂和油、乳醬出口數量統計 48
圖表  2012年1-2月黃油及其他從乳提取的脂和油、乳醬出口金額統計 49
圖表  2011年1-12月酪乳、結塊的乳出口數量統計 49
圖表  2011年1-12月酪乳、結塊的乳出口金額統計 49
圖表  2012年1-2月乳酪及凝乳出口數量統計 50
圖表  2012年1-2月乳酪及凝乳出口金額統計 50
圖表  2011年1-12月乳酪及凝乳出口數量統計 50
圖表  2011年1-12月乳酪及凝乳出口金額統計 51
圖表  2012年1-2月酪乳、結塊的乳出口數量統計 51
圖表  2012年1-2月酪乳、結塊的乳出口金額統計 51
圖表  2011年1-12月乳清（含天然乳的產品）出口數量統計 52
圖表  2011年1-12月乳清（含天然乳的產品）出口金額統計 52
圖表  2012年1-2月乳清（含天然乳的產品）出口數量統計 52
圖表  2012年1-2月乳清（含天然乳的產品）出口金額統計 53
圖表  2011年1月-2012年1月我國進口奶牛情況（單位：頭） 54
圖表  2011年1-11月我國種牛進口情況一覽表 55
圖表  2012年1月我國進口奶牛情況（單位：頭） 56
圖表  2012年1月我國進口苜蓿干草情況（單位：噸，美元/噸） 57
圖表  京津滬三大城市人均年可支配收入、生活費支出和乳品支出比重比較 80
圖表  北京城八區居民人均收入、乳品消費支出抽樣調查資料 80
圖表  人均每月液態奶支出和家庭人均收入分組 81
圖表  2011年北京乳制品制造業生產企業數量統計 83
圖表  2011-2012年3月北京乳制品制造業生產企業產量統計 84
圖表  2011年北京乳制品制造業生產企業銷售收入統計 84
圖表  2011年北京乳制品制造業生產企業利潤總額統計 85
圖表  2011年上海乳制品制造業生產企業數量統計 88
圖表  2011-2012年3月上海乳制品制造業生產企業產量統計 88
圖表  2011年1-5月上海市乳制品制造業生產企業銷售收入統計 89
圖表  2011年上海乳制品制造業生產企業利潤總額統計 90
圖表  2011年9月廣東省乳制品進口情況分析 93
圖表  2011年廣東乳制品制造業生產企業數量統計 94
圖表  2011-2012年3月廣東省乳制品制造業產量統計 95
圖表  2011年廣東省乳制品制造業銷售收入 96
圖表  2011年廣東省乳制品制造業利潤總額統計 96
圖表  2011年內蒙古乳制品制造業生產企業統計 98
圖表  2011-2012年3月內蒙古乳制品制造業產量統計 99
圖表  2011年內蒙古乳制品制造業銷售收入 99
圖表  2011年內蒙古乳制品制造業利潤總額統計 100
圖表  2012年1月乳制品行業品牌網絡廣告投放情況 111
圖表  2012年1月中國乳制品行業品牌網絡廣告投放TOP10廣告王 113
圖表　被調查者年齡分布情況 134
圖表　是否經常食用乳制品 134
圖表　每月乳制品方面的開銷 135
圖表　最常食用的乳制品種類 136
圖表　選擇乳制品時所關心的因素 136
圖表　對當前乳制品質量安全的態度 137
圖表　對進口乳制品的態度 138
圖表　得知乳制品相關信息的渠道 138
圖表　消費者最常購買的品牌分布 140
圖表　消費者購買乳制品的動機分布 141
圖表　消費者每月購買乳制品的頻率分布 141
圖表　消費者最常購買的乳品規格 142
圖表　消費者最常購買乳制品類型的分布 142
圖表　消費者經常購買乳制品的地點 143
圖表　消費者品牌忠誠分布 143
圖表　消費者對乳品知識了解程度分布 144
圖表　消費者獲取乳品知識渠道分布 144
圖表　消費者拒絕購買乳制品的原因分布 145
圖表　品牌和乳品類型的交叉分析 146
圖表  2011內蒙古伊利主營業務收入統計 179
圖表  2011內蒙古伊利主營業務利潤統計 179
圖表  2011內蒙古伊利營業利潤統計 179
圖表  2011內蒙古伊利投資收益統計 179
圖表  2011內蒙古伊利營業外收支凈額統計 179
圖表  2011內蒙古伊利利潤總額統計 180
圖表  2011內蒙古伊利凈利潤統計 180
圖表  2011內蒙古伊利流動資產統計 180
圖表  2011內蒙古伊利流動負債統計 180
圖表  2011內蒙古伊利總資產統計 180
圖表  2011光明乳業主營業務收入統計 181
圖表  2011光明乳業主營業務利潤統計 181
圖表  2011光明乳業營業利潤統計 182
圖表  2011光明乳業投資收益統計 182
圖表  2011光明乳業營業外收支凈額統計 182
圖表  2011光明乳業利潤總額統計 182
圖表  2011光明乳業凈利潤統計 182
圖表  2011光明乳業流動資產統計 182
圖表  2011光明乳業流動負債統計 183
圖表  2011光明乳業總資產統計 183
圖表  2011三元食品主營業務收入統計 184
圖表  2011三元食品主營業務利潤統計 184
圖表  2011三元食品營業利潤統計 185
圖表  2011三元食品投資收益統計 185
圖表  2011三元食品營業外收支凈額統計 185
圖表  2011三元食品利潤總額統計 185
圖表  2011三元食品凈利潤統計 185
圖表  2011三元食品流動資產統計 185
圖表  2011三元食品流動負債統計 186
圖表  2011三元食品總資產統計 186
圖表  完達山品牌價值情況 187
圖表  蒙牛公司經營策略 193
圖表  英特兒營養乳品有限公司在華投資情況 197
圖表  中國液態奶不同包裝形式所占的市場份額百分比 214
圖表  2015年中國乳類產量預測 228
圖表  2015年中國乳品消費總量預測 228