2011-2012年中國肉牛產業發展分析報告

【導讀】

【報告描述】：

研究背景
中國是世界上第三大牛肉生產國，生產以自給為主，進出口數量極少；在品種上，專用肉牛品種較少，所養肉牛多為當地黃牛品種；當前牛肉多為室溫肉，冷鮮肉、凍肉和肉制品較少；從屠宰方面看，中國肉牛屠宰以個體屠宰為主，大型屠宰企業較少；而在消費上，主要以戶外消費和家庭消費為主，其中又以城鎮居民消費居多。肉牛養殖主要集中在農區，農區肉牛出欄占全國的80％以上，主要集中在河南、山東、河北等地；牧區肉牛養殖則主要集中在內蒙古、新疆和甘肅等地。
2008年以來，中國肉牛行業受養殖成本上升、農村勞動力減少、母牛數量不足等方面的影響，肉牛存出欄量和牛肉產量長期疲軟，迄今仍未恢復到歷史最好水平。另一方面，居民消費水平的提高和膳食結構的變化使得牛肉消費呈現穩步增長勢頭，尤其是牛肉加工制品消費和戶外消費。供需狀況的這種反差使得肉牛行業的投資價值凸顯。
從養殖環節看，中國肉牛散養比例加速下降，規模化趨勢明顯。屠宰加工行業也面臨巨大的整合潛力。總的來說，中國牛肉產業處于發育期向成長期的過渡時期，肉牛行業存在挑戰，也存在機遇。
本報告在中國肉牛產業現狀的基礎上，結合整個產業鏈結構分析，對中國牛肉消費，生產及流通現狀和趨勢進行深度研究，力圖回答如下幾個業內人士非常關注的問題，幫助讀者更好的了解肉牛消費市場的業務增長點。
1、未來5年和10年中國牛肉的消費增長潛力將如何變化？
2、未來5年和10年中國居民牛肉產品消費占肉產品消費的比重將如何變化？
3、未來5年和10年中國牛肉加工業的發展將呈現什么趨勢？
4、未來5年和10年中國牛肉進口及高檔牛肉消費的前景將如何變化？
本報告根據國家統計局、國務院發展研究中心、國家發展與改革委員會、國家海關總署、國家經濟信息中心、國家商務部、國家農業部、中國飼料工業協會、中國畜牧業協會、中國食品工業協會等國家級權威信息和各行業協會數據，結合公司數據庫精心撰寫，數據準確權威，具有很強的科學性和前瞻性。公司相信本報告是國內外投資公司、行業協會、研究機構、肉類進出口貿易商、肉類加工企業、食品企業進行戰略決策的重要參考資料。

目  錄
1中國肉牛產業的發展環境
1.1中國宏觀經濟形勢及政策
1.2糧食生產政策
1.3養殖業環保政策
1.4肉牛養殖及加工產品流通政策
1.5畜牧業發展政策
1.6肉牛養殖國家扶持政策
1.7動物疫情及防疫政策
1.8肉牛飼料工業發展政策
1.9肉牛屠宰政策
1.10牛肉產品的貿易政策
1.11全球金融危機對牛肉貿易的影響
1.12肉牛產業政策環境綜合評價
2中國肉牛產業發展現狀
2.1肉牛產業現狀
2.2傳統肉牛品種
2.3肉牛新品種
2.4肉牛存欄
2.5牛肉消費
2.6牛肉產品
2.7肉牛屠宰
2.8牛肉貿易
3中國牛肉消費分析
3.1居民肉類消費趨勢
3.2牛肉的消費結構及其發展趨勢
3.3牛肉的家庭消費前景
3.3.1居民家庭食品消費結構及其發展趨勢
3.3.2居民收入增長對牛肉家庭消費的影響
3.3.3人口剛性增長對牛肉家庭消費的影響
3.3.4城市化對牛肉家庭消費的影響
3.3.5中國牛肉家庭消費增長潛力預測
3.4牛肉的戶外消費前景分析
3.4.1收入增長對牛肉戶外消費的影響
3.4.2人口增長對牛肉戶外消費的影響
3.4.3城市化對牛肉戶外消費的影響
3.4.4中國牛肉戶外消費增長潛力預測
3.5牛肉的加工業消費前景
3.5.1牛肉加工產品在肉制品中的比重
3.5.2牛肉加工產品的主要形態
3.5.3牛肉產品加工能力
3.5.4牛肉加工業需求增長潛力預測
3.6高檔牛肉及其制品消費
3.6.1高檔牛肉消費分析
3.6.2高檔牛肉產品消費分析
3.6.3中國高檔牛肉進口分析
3.7牛肉出口前景
3.7.1 全球主要牛肉貿易國家
3.7.2中國牛肉出口目的地國家和地區
3.7.3 中國牛肉出口的主要競爭對手及目標市場容量
3.7.4國際牛肉生產成本對中國牛肉出口的影響
3.7.5出口市場貿易政策對中國牛肉出口的影響
3.7.6中國牛肉出口需求預測
3.8替代品和價格對牛肉消費的影響
3.9疫情等其他不確定因素對未來中國牛肉消費的影響
3.10中國牛肉需求增長潛力綜合評價及預測
4中國牛肉供給分析
4.1肉牛存出欄
4.1.1母牛存欄
4.1.2肉牛存出欄量
4.1.3肉牛存出欄結構
4.1.4養殖場出欄規模結構
4.2各肉牛帶供給分析
4.2.1東北肉牛帶供給分析
4.2.2中原肉牛帶供給分析
4.2.3西北肉牛帶供給分析
4.2.4南方肉牛帶供給分析
4.2.5各肉牛帶供給展望
4.3牛肉產量
4.3.1 牛肉產量及其結構
4.3.2鮮冷凍牛肉產量
4.3.3高中低檔牛肉產量
4.4飼料供給約束下肉牛養殖量增長潛力
4.5牛肉貿易對中國肉牛養殖的影響
4.6牛肉供給前景
5中國牛肉供需平衡分析
5.1牛肉價格走勢
5.2大量牛肉進口的可能性
5.3牛肉出口
5.4未來牛肉消費潛力與實際消費
5.4.1家庭牛肉消費潛力與實際消費
5.4.2牛肉戶外消費潛力與實際消費
5.4.3牛肉加工業消費潛力與實際消費
5.5未來牛肉供需平衡分析
6中國肉牛生產成本和效益
6.1肉牛產業價值鏈的成本收益分析
6.1.1飼料生產
6.1.2種牛養殖
6.1.3肉牛養殖
6.1.3.1不同區域
6.1.3.2不同規模
6.1.4肉牛屠宰
6.1.4.1手工屠宰和私宰點
6.1.4.2大型屠宰企業
6.1.5牛肉制品
6.2肉牛產業鏈結構
6.2.1產值結構
6.2.2利潤結構
6.3價值鏈利益分配的合理性評價
6.4價值鏈利益分配對產業發展的影響
7中國肉牛養殖在國際上的地位及成本比較
7.1中國的國際地位
7.2美國的肉牛養殖及成本
7.2.1肉類消費結構
7.2.2肉牛養殖規模
7.2.3肉牛養殖成本
7.3巴西的肉牛養殖及成本
7.3.1肉類消費結構
7.3.2肉牛養殖規模
7.3.3肉牛養殖成本
7.4加拿大的肉牛養殖及成本
7.4.1肉類消費結構
7.4.2肉牛養殖規模
7.4.3肉牛養殖成本
7.5中國肉牛養殖成本和牛肉價格的國際比較
8中國肉牛屠宰加工行業及典型企業分析
8.1肉牛行業概況
8.1.1行業規模
8.1.2行業利潤
8.1.3企業類型
8.1.4產能及布局
8.1.5技術和產品
8.1.6銷售渠道
8.2大型肉牛加工企業營運分析
8.2.1原料采購
8.2.2產品銷售
8.2.3市場競爭
8.3福成五豐分析
8.3.1福成簡介
8.3.2原料供給
8.3.3產品生產
8.3.4產品銷售
8.4吉林皓月分析
8.4.1皓月簡介
8.4.2原料供給
8.4.3產品生產
8.4.4產品銷售
8.5河南伊賽
8.5.1伊賽簡介
8.5.2原料供給
8.5.3產品生產
8.5.4產品銷售
8.6遼寧綠豐分析
8.6.1綠豐簡介
8.6.2原料供給
8.6.3產品生產
8.6.4產品銷售
8.7遼寧宏福
8.7.1宏福簡介
8.7.2原料供給
8.7.3產品生產
8.7.4產品銷售
8.8肉牛產業發展的綜合評價
8.8.1驅動力
8.8.2風險因素
9中國肉牛屠宰加工行業投資分析
9.1大企業產生的可能性
9.2投資機會分析
9.3投資價值分析
9.3投資策略分析

圖 目 錄
圖1，2000-2012年中國肉牛存欄量
圖2，2011年中國牛存欄品種結構
圖3，2011年中國肉牛存欄中不同期限和性別牛種結構
圖4，2011年中國牛肉消費結構
圖5，2011年中國不同形式的牛肉產品結構
圖6，2011年中國牛肉進口的產品結構
圖7，2011年中國牛肉出口的產品結構
圖8，2000-2011年中國各渠道牛肉消費量
圖9，2000-2011年中國牛肉制品產量變化趨勢
圖10，2000-2011年中國城鎮和農村地區牛肉消費量
圖11，2000-2011年中國居民家庭食品消費量
圖12，2000-2011年中國居民家庭食品消費指數（2000年消費量＝1）
圖13，2011年中國居民家庭食品消費結構
圖14，2000-2011年中國城鎮居民實際收入指數、牛肉家庭消費指數和牛肉購買支出指數（2000年指標＝1）
圖15，2000-2011年中國不同收入城鎮居民牛肉家庭消費指數（2000年消費量＝1）
圖16，2000-2011年中國人口指數和牛肉家庭消費量指數（2000年指標＝1）
圖17，2000-2011年中國城市化對牛肉家庭消費的影響
圖18，2017年和2022年中國牛肉家庭消費增長結構
圖19，2000-2011年中國人均實際收入和在外就餐支出
圖20，2000-2011年中國城鎮和農村居民人均在外就餐支出
圖21，2000-2011年中國居民實際收入指數和牛肉戶外消費量指數（2000年指標＝1）
圖22，2000-2011年中國人口指數和牛肉戶外消費量指數（2000年指標＝1）
圖23，2000-2011年中國城市化對牛肉戶外消費的影響
圖24，2017年和2022年中國牛肉戶外消費增長結構
圖25，2000-2011年中國各牛肉制品產量
圖26，2000-2011年中國各牛肉制品凈牛肉消耗量
圖27，2000-2011年中國各種牛肉制品產量
圖28，2017年和2022年中國牛肉制品增長結構
圖29，2000-2011年中國冷鮮牛肉和低溫牛肉制品消費量
圖30，2011年中國牛肉進口的產品結構
圖31，2011年中國鮮冷牛肉進口來源地結構
圖32，2011年中國凍牛肉進口來源地結構
圖33，2000-2011年中國牛肉進口量
圖34，2011年全球主要牛肉出口國家和地區
圖35，2011年全球主要牛肉進口國家和地區
圖36，2011年中國鮮冷牛肉出口的目的地結構
圖37，2011年中國凍牛肉出口的目的地結構
圖38，2011年中國活牛出口的目的地結構
圖39，2000-2011年中國牛肉和雞肉零售價格走勢
圖40，2000-2011年中國牛肉和雞肉人均家庭消費數量
圖41，2017和2022年中國牛肉家庭消費、戶外消費和加工業消費對牛肉總消費的貢獻
表1，2000-2017年中國牛肉供需平衡表
圖42，2000-2011年中國能繁母牛存欄
圖43，2000-2011年中國黃牛、奶牛和水牛存欄量
圖44，2000-2011年中國黃牛、水牛、淘汰種牛和淘汰奶牛出欄量
圖45，2000-2011年中國低端、中低端和高端肉牛出欄量
圖46，2011年中國牛存欄品種結構
圖47，2011年中國出欄肉牛的品種結構
圖48，2011年中國低端肉牛出欄結構
圖49，2000-2011年中國不同規模的肉牛養殖場（戶）出欄結構
圖50，2000-2011年中國不同規模肉牛養殖場（戶）出欄指數（2000年指標＝1）
圖51，2011年中國各肉牛帶肉牛出欄結構
圖52，2000-2011年中國各肉牛帶肉牛出欄量變化趨勢
圖53，2011年東北肉牛帶肉牛出欄的地區結構
圖54，2011年中原肉牛帶肉牛出欄的地區結構
圖55，2011年西北肉牛帶肉牛出欄的地區結構
圖56，2011年南方肉牛帶肉牛出欄的地區結構
圖57，2000-2011年中國各牛種牛肉產量
圖58，2011年中國各品種牛肉產量結構
圖59，2000-2011年中國鮮冷凍牛肉產量
圖60，2000-2011年中國高中低檔牛肉產量
圖61，2000-2011年中國各低檔牛肉產量
圖62，2000-2011年中國工業飼料產量
圖63，2011年中國工業飼料產量的動物品種結構
圖64，2011年中國工業飼料動物品種結構（折合全價料）
圖65，2000-2017年中國肉牛出欄量和牛肉產量
圖66，2000-2011年中國牛肉、豬肉和雞肉零售價格
圖67，2003-2011年中國主要城市室溫牛肉全國批發價格
圖68，2000-2011年中國牛肉產量和零售價格
圖69，2000-2011年中國牛肉產量和牛肉進口量
圖70，2000-2011年中國牛肉零售價格和牛肉進口量
圖71，2008－2017年正常和受到抑制的中國牛肉家庭消費量
圖72，2008－2017年正常和受到抑制的中國牛肉戶外消費量
圖73，2008－2017年正常和受到抑制的中國牛肉總消費量
圖74，2011年黑龍江、山東和寧夏地區肉牛養殖成本效益比較
圖75，2011年中國散養戶肉牛養殖成本構成（不計人工費用）
圖76，2011年中國規模養殖場肉牛養殖成本構成
圖77，2011年散養肉牛和規模養殖肉牛成本收益比較
圖78，2011年中國肉牛私宰成本構成
圖79，2011年大型屠宰企業肉牛屠宰成本構成
圖80，2011年中國肉牛產業鏈的產值結構
圖81，中國肉牛產業鏈的利潤分布
圖82，2011年中國散養戶肉牛養殖成本構成（不計人工費用）
圖83，2011年美國肉牛養殖成本結構
圖84，2011年巴西肉牛養殖成本結構
圖85，2011年加拿大肉牛養殖成本結構
圖86，2000-2011年中國牛肉加工業產值
圖87，2011年中國牛肉加工業產值結構
圖88，2000－2011年中國牛肉加工業利潤
圖89，2011年中國牛肉加工行業利潤構成（不包含部分非法利潤）
圖90，2011年中國牛肉加工行業利潤構成（包含部分非法利潤）
圖91，2011年中國肉牛屠宰的地區分布
圖92，2011年中國肉牛出欄的地區結構
圖93，2011年中國大型肉牛屠宰企業的產能地區分布
圖94，2011年中國不同形式的牛肉產品結構
圖95，2011年福成五豐產品生產成本構成
圖96，2011年福成五豐銷售收入的產品分布
圖97，2011年福成五豐利潤的產品分布
圖98，2011年福成五豐銷售收入的地區分布