2011-2015年中國速凍食品市場調研及發展趨勢預測報告

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報告目錄
報告目錄 1
圖表目錄 7
前  言 1
第一節 產品定義 1
第二節 產品分類 1
第三節 報告研究范疇 1
第四節 報告研究方向 2
第五節 報告數據采集 2
第六節 報告研究方法 2
第一章 速凍食品的相關概述 3
第一節 速凍食品的概念 3
一、 速凍食品的定義 3
二、 速凍食品的五大優點 3
三、 速凍食品的分類 4
第二節 速凍食品的生產工藝 4
一、 速凍水餃的工藝流程和操作要點 4
二、 速凍肉制品的生產工藝及操作要點 7
第二章 速凍食品行業分析 9
第一節 國際速凍食品行業的發展 9
一、 世界速凍食品貿易和消費狀況 9
二、 美國速凍食品行業發展現狀 10
三、 意大利速凍食品市場消費特點和潛力 10
四、 俄羅斯速凍餃子市場發展現狀 12
第二節 中國速凍食品行業的發展狀況 12
一、 中國速凍食品業發展的三個階段 12
二、 中國速凍食品步入產業升級時代 13
三、 中國速凍食品行業的發展特征 14
四、 中國速凍設備的發展概況 15
第三節 速凍食品行業發展問題與對策 16
一、 速凍食品行業發展瓶頸 16
二、 速凍食品企業的三大發展策略 18
第三章 速凍食品市場分析 18
第一節 速凍食品市場發展總體分析 18
一、 發展速凍食品的市場條件 18
二、 國內速凍食品企業摸紛紛進軍餐飲業 19
三、 細菌超標問題制約市場健康發展 20
四、 中國速凍蔬菜的發展現狀與研究方向 21
第二節 重點地區速凍食品市場發展分析 24
一、 浙江余姚速凍蔬菜出口量大幅增長 24
二、 國內最大速凍食品生產基地在新鄉建成投產 25
三、 2010年"速凍年夜飯"上海市場受青睞 25
四、 2010年速凍洋快餐走俏青島 26
第三節 中國速凍食品市場發展對策 26
一、 速凍食品的市場破冰法則 26
二、 速凍食品市場營銷的相關建議 27
第四章 速凍面米食品市場 29
第一節 速凍面米食品發展概述 29
一、 速凍面米食品的定義與分類 29
二、 中國速凍調理面制食品發展現狀 29
第二節 速凍面米市場消費需求分析 30
一、 國內速凍消費需求持續快速增長的推動因素 30
第五章 速凍食品進出口分析 30
第一節 中國冷凍蔬菜出口分析 30
第二節 日本冷凍蔬菜進口分析 31
第三節 中國冷凍水果進出口分析 34
第四節 2010年中國凍魚進口分析 34
第六章 速凍食品行業競爭分析 35
第一節 速凍食品行業競爭總體狀況 35
一、 中國速凍食品市場競爭掀起競爭新浪潮 35
二、 速凍食品進軍農村的趨勢不斷凸顯 35
三、 外資的進入引發速凍食品業競爭變局 36
第二節 速凍食品區域市場競爭動態 36
一、 青島本地速凍品牌遭外地品牌強勢擠壓 36
二、 成都成為速凍行業競爭焦點地區 37
三、 浙江五芳齋進軍大西南市場 37
第三節 速凍食品品牌競爭狀況 38
一、 品牌競爭格局 38
二、 三大品牌比拼速凍食品市場 39
第七章 速凍食品企業市場發展案例分析 40
第一節 速凍食品市場領先品牌發展比較分析 40
一、 速凍市場主要品牌成功因素分析 40
第二節 思念食品的品牌發展個案分析 41
一、 思念品牌的SWOT分析 41
二、 思念食品品牌的專業化發展之路 41
三、 思念迅速擴張產能謀求國際品牌 42
四、 思念推出金牌系列產品決戰高端市場 44
第三節 三全食品的市場競爭策略分析 46
一、 三全食品在創新中實現競爭力升級 46
二、 三全品牌整合傳播案例分析 47
第四節 灣仔碼頭的市場致勝之道 50
一、 "灣仔碼頭"的崛起歷程 50
二、 "灣仔碼頭"公開水餃生產流程以打造自身形象 51
第五節 其他速凍食品企業的市場發展策略 52
一、 蘇阿姨步步為營打造特色品牌 52
二、 五芳齋推出旗艦店運營模式以重塑品牌形象 54
第八章 速凍食品投資和前景分析 55
第一節 速凍食品投資機遇與風險 55
一、 速凍食品發展機遇及可選途徑 55
第二節 速凍食品行業進入壁壘分析 56
一、 國內外速凍食品標準化體系概述 56
二、 2010年中國實施散裝速凍食品禁售政策 57
第三節 速凍食品行業投資前景預測 58
一、 速凍食品行業發展潛力巨大 58
二、 速凍食品市場空間與盈利趨勢分析 58
三、 速凍食品三大發展潮流 59
第九章 重點企業 61
第一節 鄭州市三全食品股份有限公司 61
一、 行業地位 61
二、 經銷網絡 61
三、 經營狀況 62
第二節 美國通用磨坊食品有限公司 63
一、 行業地位 63
二、 經銷網絡 63
第三節 龍大食品集團 64
一、 行業地位 64
二、 經銷網絡 65
三、 競爭優勢 65
第四節 河南思念速凍食品有限公司 66
一、 行業地位 66
二、 經銷網絡 66
三、 經營狀況 67
第五節 福建海壹食品飲料有限公司 68
一、 行業地位 68
二、 主要產品 68
三、 經銷網絡 69
第六節 廣州酒家企業集團利口福（番禺）食品有限公司 69
一、 公司簡介 69
二、 經銷網絡 69
第七節 吉林天景食品有限公司 73
一、 行業地位 73
二、 經銷網絡 74
三、 經營狀況 74
第八節 祐康食品（杭州）有限公司 75
一、 行業地位 75
二、 經銷網絡 76
三、 經營狀況 76
第九節 河南泰豐食品有限責任公司 77
一、 行業地位 77
二、 生產規模 77
三、 配套設施 78
四、 營銷市場 78
第十節 上海國福龍鳳食品有限公司 78
一、 公司簡介 78
二、 經銷網絡 79
第十一節 大連福樂家食品有限公司 80
一、 行業地位 80
二、 主要產品 80
第十二節 北京金路易速凍食品有限公司 81
一、 行業地位 81
二、 主要產品 81
第十章 2012-2020年中國速凍食品投資戰略研究 82
第一節 中國速凍食品行業投資特性及投資環境 82
一、 行業投資特性 82
二、 投資環境分析 82
第二節 2012-2020年中國速凍食品投資機會 84
一、 行業投資熱點 84
二、 行業投資機會 85
第三節 2012-2020年中國速凍食品投資風險及建議 85
一、 技術風險及建議 85
二、 政策風險及建議 86
三、 競爭風險及建議 87
附錄 88
附錄一速凍食品生產許可證審查細則（2006） 88
附錄二出口速凍方便食品生產企業注冊衛生規范 94
附錄三出口速凍方便食品加工企業注冊衛生規范 101
附錄四出口速凍果蔬生產企業注冊衛生規范 106
附錄五含肉和（或）水產品的速凍方便食品生產企業要求 112
附錄六速凍面米食品行業標準（SB/T10412-2007） 121

圖表目錄
圖表 1：速凍食品的分類 1
圖表 2：速凍調理產品的分類 1
圖表 3：速凍食品的五大優點 3
圖表 4：速凍食品分類 4
圖表 5：2010年日本進口冷凍蔬菜結構情況 31
圖表 6：2010年日本進口冷凍甜玉米主要供給者結構情況 31
圖表 7：2010年日本進口冷凍豌豆主要供給者結構情況 32
圖表 8：2010年日本進口冷凍毛豆主要供給者結構情況 32
圖表 9：2010年日本進口冷凍豇豆主要供給者結構情況 33
圖表 10：2010年日本進口冷凍菠菜主要供給者結構情況 33
圖表 11:2008-2011年三全食品主要財務指標分析 元 62
圖表 12：2008-2010年三全食品盈利能力分析 62
圖表 13：2008-2010年三全食品債償能力分析 62
圖表 14：2008-2010年美國通用磨坊食品公司經營業績 百萬美元 63
圖表 15：2008-2010年美國通用磨坊食品公司市場業績情況 63
圖表 16：龍大食品集團發展歷程 64
圖表 17：思念食品國內銷售網絡 67
圖表 18：2008-2011年2月鄭州思念食品有限公司主要財務數據分析 千元 67
圖表 19：2008-2011年2月鄭州思念食品有限公司盈利能力分析 67
圖表 20：2008-2011年2月鄭州思念食品有限公司負債能力分析 68
圖表 21：國外主要代理商 69
圖表 22：國內銷售網絡 70
圖表 23：連鎖門店分布 71
圖表 24：2008-2011年2月吉林天景食品有限公司經營狀況 千元 74
圖表 25：2008-2011年2月吉林天景食品有限公司盈利能力分析 75
圖表 26：2008-2011年2月吉林天景食品有限公司債償能力分析 75
圖表 27：2008-2011年2月祐康食品（杭州）有限公司經營狀況 千元 76
圖表 28：2008-2011年2月祐康食品（杭州）有限公司盈利能力分析 76
圖表 29：2008-2011年2月祐康食品（杭州）有限公司債償能力分析 77
圖表 30：龍鳳品牌建設現狀 78
圖表 31：龍鳳全球銷售網絡 79
圖表 32：龍鳳全國銷售網絡 80
圖表 33：速凍米面食品基本生產流程 89
圖表 34：水餃生產流程 89
圖表 35：包類產品生產流程 89
圖表 36：湯圓生產工藝 90
圖表 37：速凍其他食品基本生產流程 90
圖表 38：速凍面米食品質量檢驗項目表 92
圖表 39：速凍其他食品質量檢驗項目表 93
圖表 40：感官要求 124
圖表 41：水分、蛋白質、脂肪指標 124