2011-2015年中國焙烤食品市場研究及發展前景調查報告

第一章 2011年世界焙烤食品產業市場運行動態分析
第一節2011年世界焙烤食品市場發展簡況
一、國際烘焙食品發展的態勢
二、世界焙烤食品產業市場動態分析
三、歐洲焙烤食品市場概述
第二節2011年世界焙烤食品產業主要國家運行分析
一、俄羅斯焙烤食品行業日益興盛
二、美國烘焙食品市場發展狀況
三、新加坡焙烤食品發展狀況
第三節 2011-2015年世界焙烤食品產業發展趨勢分析

第二章2011年中國焙烤食品產業運行環境分析
第一節2011年中國焙烤食品產業政策分析
一、糕點通則
二、月餅標準
三、面包標準
第二節2011年中國宏觀經濟環境分析
一、中國GDP分析
二、消費價格指數分析
三、城鄉居民收入分析
四、社會消費品零售總額
五、全社會固定資產投資分析
六、進出口總額及增長率分析
第三節2011年中國焙烤食品產業社會環境分析
一、人口環境分析
二、教育環境分析
三、文化環境分析
四、生態環境分析

第三章　2011年中國焙烤食品行業運行形勢透析
第一節2011年中國焙烤食品行業發展綜述
一、中國焙烤食品行業發展簡述
二、中國焙烤食品業展會形成三足鼎立
三、烘焙食品市場特征分析
第二節2011年焙烤食品行業的問題及發展策略
一、烘焙食品行業發展遭遇同質危機
二、焙烤食品業應走細分化道路
三、焙烤食品企業零售終端銷售策略

第四章2007-2011年中國糕點、面包制造行業數據監測分析
第一節　2007-2011年中國糕點、面包制造行業規模分析
一、企業數量增長分析
二、從業人數增長分析
三、資產規模增長分析
第二節　2011年二季度中國糕點、面包制造行業結構分析
一、企業數量結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
二、銷售收入結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
第三節　2007-2011年中國糕點、面包制造行業產值分析
一、產成品增長分析
二、工業銷售產值分析
三、出口交貨值分析
第四節　2007-2011年中國糕點、面包制造行業成本費用分析
一、銷售成本統計
二、費用統計
第五節　2007-2011年中國糕點、面包制造行業盈利能力分析
一、主要盈利指標分析
二、主要盈利能力指標分析

第五章 2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業數據監測分析
第一節　2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業規模分析
一、企業數量增長分析
二、從業人數增長分析
三、資產規模增長分析
第二節　2011年二季度中國餅干及其他焙烤食品制造行業結構分析
一、企業數量結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
二、銷售收入結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
第三節　2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業產值分析
一、產成品增長分析
二、工業銷售產值分析
三、出口交貨值分析
第四節　2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業成本費用分析
一、銷售成本統計
二、費用統計
第五節　2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業盈利能力分析
一、主要盈利指標分析
二、主要盈利能力指標分析

第六章　2011年中國焙烤食品細分產品分析——餅干
第一節2011年中國餅干行業發展狀況分析
一、中國餅干行業發展歷史回顧
二、中國餅干行業總體運行狀況良好
三、 餅干市場消費特點分析
第二節2011年中國主要地區餅干市場發展分析
一、河南餅干業亟待打造中高端品牌
二、石家莊餅干市場發展狀況
三、遼寧西部地區餅干市場概況
第三節2011年中國功能型餅干市場分析
一、開發功能型餅干的原料選擇
二、功能型餅干產品開發主流
三、功能型餅干市場發展的局限
四、開拓功能型餅干市場的策略
第四節2011年中國餅干市場存在的問題及解決策略
一、餅干市場質量問題嚴重
二、國內餅干營銷熱衷概念炒作
三、中國餅干企業面臨的挑戰
四、中國餅干二線品牌企業發展思路

第七章　2011年中國焙烤食品細分產品分析——糕點
第一節2011年中國糕點市場概況
一、中國糕點市場發展迅猛
二、外資糕點品牌在中國市場急劇擴張
三、國內外糕點行業對比分析
第二節2011年中國主要地區糕點市場概述
一、南京糕點市場消費步入高端化
二、武漢糕點市場的口味之爭
三、昆明糕點市場競爭及發展趨勢
第三節2011年中國糕點行業存在的問題及策略
一、糕點生產的質量問題及控制對策
二、中式糕點行業期待升級
三、中國糕點行業發展策略

第八章　2011年中國焙烤食品細分產品分析——月餅
第一節2011年中國月餅市場發展概況
一、消費者對月餅的認可及口味喜好分析
二、餐飲業月餅市場發展狀況
三、健康月餅迎來發展契機
四、長假新方案使月餅市場發展利好
第二節2011年廣式月餅市場發展分析
一、廣式月餅的由來及特點
二、廣式月餅發展歷史追溯
三、廣式月餅稱雄國內市場
四、廣式月餅新品牌市場拓展策略
第三節2011年蘇式月餅市場發展分析
一、蘇式月餅的制作原料及特點
二、蘇式月餅面臨市場的全新挑戰
三、蘇式月餅出口的困難及改善狀況
四、蘇式月餅發展策略分析
第四節2011年中國月餅包裝行業發展狀況分析
一、國內月餅包裝的發展階段
二、月餅行業走入過度包裝的誤區
三、月餅包裝的注意事項及策略
第五節2011年中國月餅行業存在的問題分析
一、月餅價格背離本身價值
二、月餅市場浪費現象嚴重
三、天價月餅轉入網絡銷售

第九章　2011年中國焙烤食品細分產品分析——面包
第一節2011年國際面包業發展簡述
一、歐洲面包種類及制作原料
二、法國面包產品簡介
三、日本面包產業的發展歷程
第二節2011年中國面包市場整體狀況分析
一、中國面包焙烤漸成黃金產業
二、外資在青島面包市場的競爭加劇
三、不同經營型態面包店的盈利策略
第三節2011年江西資溪打造面包產業集群
一、面包業成資溪支柱產業
二、資溪面包市場競爭力有待提高
三、資溪打造面包產業核心競爭力的策略

第十章 2006-2010年中國焙烘糕餅（1905）進出口數據監測分析
第一節 2006-2010年中國焙烘糕餅進口數據分析
一、進口數量分析
二、進口金額分析
第二節 2006-2010年中國焙烘糕餅出口數據分析
一、出口數量分析
二、出口金額分析
第三節 2006-2010年中國焙烘糕餅進出口平均單價分析
第四節 2006-2010年中國焙烘糕餅進出口國家及地區分析
一、進口國家及地區分析
二、出口國家及地區分析

第十一章2011年中國焙烤食品產業市場競爭格局分析
第一節2011年中國焙烤食品產業競爭現狀分析
一、焙烤食品產業競爭力分析
二、焙烤食品產業品牌競爭分析
三、焙烤食品產業細分產品競爭分析
第二節2011年部分地區焙烤食品行業發展格局分析
一、上海焙烤行業運行狀況
二、河南烘焙行業蓄勢待發
三、西安焙烤市場發展狀況
四、海口焙烤食品市場競爭日益激烈
第三節2011年中國焙烤食品企業提升競爭力策略分析

第十二章2011年中國焙烤食品重點焙烤企業競爭性財務數據分析
第一節 漯河臨潁縣親親食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第二節 百事食品(中國)有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第三節 好麗友食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第四節 上好佳(中國)有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第五節 安陽市健豐食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第六節 漯河市恒達食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第七節 蠟筆小新(福建)食品工業有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第八節 濟南達利食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第九節 福建福馬食品集團有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十節 略…………

第十三章　2011年中國焙烤食品原料及輔料行業運行態勢
第一節2011年中國小麥粉（面粉）行業分析
一、面粉的種類、性能及焙烤食品對面粉的要求
二、面粉及上游行業總體分析
三、小麥漲價致使面粉相關行業成本提高
四、中國面粉行業存在的主要問題
五、國內面粉行業的發展趨勢分析
第二節2011年中國油脂市場分析
一、焙烤油脂的定義及分類
二、功能性油脂在烘焙食品中的應用
三、焙烤油脂市場發展空間大
第三節2011年中國添加劑行業分析
一、中國食品添加劑行業發展回顧
二、食品添加劑行業發展態勢良好
三、中國食品添加劑行業技術進步迅速
四、抗氧化劑在烘焙食品中的應用開發現狀
五、鮮酵母成烘焙行業中受歡迎度高的原料
六、三種代糖配料在焙烤食品中的應用

第十四章2011-2015年中國焙烤食品產業發展前景展望分析
第一節 2011-2015年中國焙烤食品發展前景及趨勢分析
一、中國焙烤市場發展前景看好
二、焙烤食品業的發展趨勢分析
三、焙烤食品產品開發方向預測
第二節 2011-2015年中國主要焙烤產品發展前景及趨勢
一、中國餅干行業發展趨勢分析
二、月餅行業發展方向分析
三、未來面包產品的發展趨勢
第三節2011-2015年中國焙烤食品產業市場盈利預測分析

第十五章 2011-2015年中國焙烤食品產業投資機會與風險分析
第一節2011-2015年中國焙烤食品產業投資環境分析
一、宏觀經濟預測分析
二、金融危機影響分析
第二節2011-2015年中國焙烤食品產業投資機會分析
第三節2011-2015年中國焙烤食品產業投資風險分析
一、市場競爭風險
二、政策風險
三、進入退出風險
第四節 專家投資建議

圖表目錄：（部分）
圖表：2005-2010年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表：2010年中國三產業增加值結構圖
圖表：2009-2010年中國CPI、PPI月度走勢圖
圖表：2005-2010年我國城鎮居民可支配收入增長趨勢圖
圖表：2005-2010年我國農村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表：1978-2009中國城鄉居民恩格爾系數對比表
圖表：1978-2009中國城鄉居民恩格爾系數走勢圖
圖表：2005-2009年中國工業增加值增長趨勢圖
圖表：2009-2010年我國工業增加值分季度增速
圖表：2005-2010年我國全社會固定投資額走勢圖
圖表：2005-2010年我國城鄉固定資產投資額對比圖
圖表：2005-2010年我國財政收入支出走勢圖
圖表：2009年-2010年人民幣兌美元匯率中間價
圖表：2009-2010年中國貨幣供應量統計表　單位：億元
圖表：2010年中國貨幣供應量月度增速走勢圖
圖表：2001-2009年中國外匯儲備走勢圖
圖表：2008-2011年央行利率調整統計表
圖表：我國歷年存款準備金率調整情況統計表
圖表：2005-2010年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表：2005-2010年我國貨物進出口總額走勢圖
圖表：2005-2010年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
圖表：2005-2009年中國就業人數走勢圖
圖表：2005-2009年中國城鎮就業人數走勢圖
圖表：1978-2009年我國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖
圖表：1978-2009年我國總人口數量增長趨勢圖
圖表：2009年人口數量及其構成
圖表：2005-2010年我國普通高等教育、中等職業教育及普通高中招生人數走勢圖
圖表：2001-2010年我國廣播和電視節目綜合人口覆蓋率走勢圖
圖表：1978-2009年中國城鎮化率走勢圖
圖表：2005-2010年我國研究與試驗發展（R&D）經費支出走勢圖
圖表：餅干按原料的配比分類
圖表：餅干按成型方法與油糖用量范圍分類
圖表：餅干烘烤過程中的水分變化
圖表：甜酥性餅干烘烤過程中的溫度變化
圖表：面包在烘烤過程中的溫度變化曲線
圖表：面包各層水分的變化
圖表：面包冷卻機制模型
圖表：面包的質量指標
圖表：焙烤零售商、店中店、專賣店終端方式對比分析
圖表：2007-2011年中國糕點、面包制造行業企業數量增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國糕點、面包制造行業虧損企業數量增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國糕點、面包制造行業從業人數增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國糕點、面包制造行業資產規模增長趨勢圖
圖表：2011年二季度中國糕點、面包制造行業不同類型企業數量分布圖
圖表：2011年二季度中國糕點、面包制造行業不同所有制企業數量分布圖
圖表：2011年二季度中國糕點、面包制造行業不同類型企業銷售收入分布圖
圖表：2011年二季度中國糕點、面包制造行業不同所有制企業銷售收入分布圖
圖表：2007-2011年中國糕點、面包制造行業產成品增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國糕點、面包制造行業工業銷售產值增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國糕點、面包制造行業出口交貨值增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國糕點、面包制造行業銷售成本增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國糕點、面包制造行業費用使用統計圖
圖表：2007-2011年中國糕點、面包制造行業主要盈利指標統計圖
圖表：2007-2011年中國糕點、面包制造行業主要盈利指標增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業企業數量增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業虧損企業數量增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業從業人數增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業資產規模增長趨勢圖
圖表：2011年二季度中國餅干及其他焙烤食品制造行業不同類型企業數量分布圖
圖表：2011年二季度中國餅干及其他焙烤食品制造行業不同所有制企業數量分布圖
圖表：2011年二季度中國餅干及其他焙烤食品制造行業不同類型企業銷售收入分布圖
圖表：2011年二季度中國餅干及其他焙烤食品制造行業不同所有制企業銷售收入分布圖
圖表：2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業產成品增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業工業銷售產值增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業出口交貨值增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業銷售成本增長趨勢圖
圖表：2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業費用使用統計圖
圖表：2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業主要盈利指標統計圖
圖表：2007-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業主要盈利指標增長趨勢圖
圖表：2006-2010年中國焙烘糕餅進口數量分析
圖表：2006-2010年中國焙烘糕餅進口金額分析
圖表：2006-2010年中國焙烘糕餅出口數量分析
圖表：2006-2010年中國焙烘糕餅出口金額分析
圖表：2006-2010年中國焙烘糕餅進出口平均單價分析
圖表：2006-2010年中國焙烘糕餅進口國家及地區分析
圖表：2006-2010年中國焙烘糕餅出口國家及地區分析
圖表：漯河臨潁縣親親食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：漯河臨潁縣親親食品有限公司經營收入走勢圖
圖表：漯河臨潁縣親親食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：漯河臨潁縣親親食品有限公司負債情況圖
圖表：漯河臨潁縣親親食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：漯河臨潁縣親親食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：漯河臨潁縣親親食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：百事食品(中國)有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：百事食品(中國)有限公司經營收入走勢圖
圖表：百事食品(中國)有限公司盈利指標走勢圖
圖表：百事食品(中國)有限公司負債情況圖
圖表：百事食品(中國)有限公司負債指標走勢圖
圖表：百事食品(中國)有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：百事食品(中國)有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：好麗友食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：好麗友食品有限公司經營收入走勢圖
圖表：好麗友食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：好麗友食品有限公司負債情況圖
圖表：好麗友食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：好麗友食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：好麗友食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：上好佳(中國)有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：上好佳(中國)有限公司經營收入走勢圖
圖表：上好佳(中國)有限公司盈利指標走勢圖
圖表：上好佳(中國)有限公司負債情況圖
圖表：上好佳(中國)有限公司負債指標走勢圖
圖表：上好佳(中國)有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：上好佳(中國)有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：安陽市健豐食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：安陽市健豐食品有限公司經營收入走勢圖
圖表：安陽市健豐食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：安陽市健豐食品有限公司負債情況圖
圖表：安陽市健豐食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：安陽市健豐食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：安陽市健豐食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：漯河市恒達食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：漯河市恒達食品有限公司經營收入走勢圖
圖表：漯河市恒達食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：漯河市恒達食品有限公司負債情況圖
圖表：漯河市恒達食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：漯河市恒達食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：漯河市恒達食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：蠟筆小新(福建)食品工業有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：蠟筆小新(福建)食品工業有限公司經營收入走勢圖
圖表：蠟筆小新(福建)食品工業有限公司盈利指標走勢圖
圖表：蠟筆小新(福建)食品工業有限公司負債情況圖
圖表：蠟筆小新(福建)食品工業有限公司負債指標走勢圖
圖表：蠟筆小新(福建)食品工業有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：蠟筆小新(福建)食品工業有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：濟南達利食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：濟南達利食品有限公司經營收入走勢圖
圖表：濟南達利食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：濟南達利食品有限公司負債情況圖
圖表：濟南達利食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：濟南達利食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：濟南達利食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：福建福馬食品集團有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：福建福馬食品集團有限公司經營收入走勢圖
圖表：福建福馬食品集團有限公司盈利指標走勢圖
圖表：福建福馬食品集團有限公司負債情況圖
圖表：福建福馬食品集團有限公司負債指標走勢圖
圖表：福建福馬食品集團有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：福建福馬食品集團有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：略…………
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